Томатный суп с базиликом Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 10 мин На 6 персон Ингредиенты 2,3 кг помидоров 24 больших листика базилика 175 г подсоленного сливочного масла соль и молотый черный перец 75 г сметаны 1. Сделайте небольшой надрез на кожице каждого помидора и опустите овощи в кипящую воду на 5-7 сек. Когда кожица начнет отходить в месте надреза, выньте помидоры и снимите её. Разделите помидоры на 4 части, собирая семена и сок в сите над миской. Процедите сок и отставьте. Нарежьте мякоть маленькими полосками. 2. Крупно нарежьте базилик, оставив 6 листиков для украшения. Положите полоски помидоров, сок и нарезанный базилик на сковороду. Добавьте 50 г масла и припустите на среднем огне, регулярно помешивая. 3. Когда полоски помидоров начнут терять форму, увеличьте огонь и добавьте, помешивая, оставшееся масло. Приправьте солью и перцем. 4. Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую ложку сметаны, украсьте листиками базилика и подавайте