Вам потребуется:Морковный торт. Ингредиенты
* 550 г моркови
* 300 г муки
* 330-350 г мелкого сахара
* 140 г изюма
* 200 мл растительного масла
* 4 яйца
* 2 ч. ложки соды
* 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
* 1 ч. ложка корицы
* 1 ч. ложка мускатного ореха
Для крема:
* 400 мл сливок для взбивания (жирности не меньше 30%)
* 1 апельсин
* 130 г сахарной пудры
* горсть орехов
Примечание: Ингредиенты рассчитаны для квадратной формы размером 23×23 см или круглой диаметром 26 см.
Способ приготовления:
1. Для приготовления коржа изюм залейте горячей водой и оставьте на 30 минут для набухания. Затем воду слейте, изюм хорошенько обсушите салфеткой.
2. Морковь натрите на мелкой терке.
3. Муку просейте в миску и смешайте с содой, гвоздикой, корицей и мускатным орехом.
Просеиваем мукуДобавляем специи
4. Яйца взбейте в пену, постепенно добавляя сахар.
Морковный торт. Взбиваем яйца
5. Когда яичная масса загустеет и в ней появятся пузырьки, постепенно влейте растительное масло, не переставая взбивать.
Добавляем масло
6. Полученную яично-масляную смесь влейте в муку и тщательно перемешайте.
Приготовление морковного торта
7. Добавьте в миску тертую морковь, хорошо перемешайте.
Добавляем морковь
8. Подготовленный изюм обваляйте в 1 ст. ложке муки, чтобы он равномернее распределялся по коржу. Добавьте изюм к тесту.
Добавляем изюм
9. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разровняйте верх и выпекайте около 1 часа на умеренном огне (около 175°С). Готовность проверяйте деревянной щепкой.
Приготовление морковного торта
10. Остудите корж в форме около 30 минут, затем осторожно выньте его на деревянную поверхность и остудите окончательно.
11. Сделайте надрез на половине высоты остывшего коржа по периметру. Затем вложите в надрез крепкую нить и, прижимая верх, разрежьте корж ниткой пополам.
Надрезаем коржРазрезаем корж
12. Для приготовления крема тщательно вымойте апельсин, опустите его в кипящую воду и поварите минут 5. За это время апельсиновая кожура размягчится.
13. Нарежьте сваренный апельсин на дольки и прокрутите через мясорубку. Апельсиновую массу остудите, лишнюю жидкость слейте.
Режем апельсинМелем апельсин
14. Хорошо охладите сливки, но не замораживайте их. Очень желательно остудить также и посуду для взбивания.
15. Взбейте сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Очень важно правильно взбивать сливки, чтобы они не расслоились на молоко и масло. Начинать взбивание нужно на небольшой скорости, а к концу взбивания скорость можно увеличить. Еще важнее вовремя прекратить взбивание, чтобы не перебить сливки. Как только масса загустеет, и на ее поверхности будут оставаться следы от венчика или миксера, переставайте взбивать.
Взбиваем сливки
16. Аккуратно, чтобы не расслоить взбитые сливки, добавьте молотый апельсин. Не пытайтесь взбивать сливки с апельсином.
Добавляем апельсин
17. Половиной полученного крема смажьте нижний корж, накройте верхним, и его также намажьте кремом.
Смазываем нижний коржСмазываем верхний корж
18. Посыпьте верх торта измельченными орехами, поставьте в холодильник на несколько часов.
Посыпаем орехами
