Алу кофта 4-6 порцый Что нужно: * 1 небольшой кочан цветной капусты * 1 цукыны * 4 картофелины * 1 стакан нутовой муки * 1 кг протертой мякоти томатов * кусочок свежого имбиря длиной 2 см * 1 ч. л. острого красного перца * по 1 ч. л. зиры и куркуми * 1 ч. л. смеси пряностей гарам масала * 1 пучок кинзы * соль и перец по вкусу * растительное масло для фритюра Что делать: Зиру прогревать в течение 3-4мин. на сухой сковороде, затем высыпать ее в каструлю с предварительно разогретой 1 ст. л. масла. Добавить измельчённый имбирь куркуму, быстро перемешать и влить мякоть томатов. Тушыть на среднем огне 20 мин., время от времени помешывая; затем снять с огня и сохранять гарячим до подачи. Подготовить овощи. Картофель и цукини очистить, натереть на крупной терке, капусту нарезать; перемешать. Добавить к овощам нутовую муку, гарам масала и половину измельчонной кинзы, приправить солью и перцем, перемешать. Из получившейся массы сделать шарики. Обжаривать их во фритюре в нагретом до 180градусов С масле до золотистого цвета. Обжареные шарики выложыть на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жыр, затем залить томатным соусом и немедленно подать, посыпав оставшейся зеленью.