Все про каву

[Subz 9]

Рецепти кавиАйс-кава з полуничним соком

На 4 порції Вам буде потрібно:

500 мл охолодженої кави

200 мл полуничного соку

кубики льоду

збиті вершки

8 чайних ложок цукру

4 невеликі полуниці

 

Келих наповнити до половини кубиками льоду, покласти 2 ложки цукру, додати 50 мл соку й 125 мл кави.

Коктейль прикрасити збитими вершками, край келиха полуницею і подати.

 

Бананова кава з морозивом

 

Вам буде потрібно:

150 мл міцної охолодженої кави

1 банан

3 ст. ложки цукру

100м ванільного морозива

 

Банан крупно нарізати й з'єднати з кавою та цукром у блендері. Коли рідина стане однорідною, покласти морозиво й збивати до одержання однорідної маси. Розлити по келихах.

 

Мигдальна кава

 

Вам буде потрібно:

150 мл холодної кави

2 чайні ложки цукру

1 чайна ложка товченого мигдалю

1 чайна ложка рому

лід

 

Всі інгредієнти перемішати й збити в міксері. У готову каву додати лід.

 

Болгарська холодна кава

 

На 2 порції Вам буде потрібно:

100 мл кефіру

100 мл міцної кави

2 ст. ложки вершків

цукор (5-8 шматочків)

 

Добре перемішайте всі інгредієнти. Розлийте суміш у чашки.

Перед подачею на стіл їх на якийсь час ставлять у морозильне відділення холодильника.

 

Мед з кульбаби

 

Вам буде потрібно:

200 г квіток кульбаби

1,5 л води

2 лимони

1,5 кг цукрового піску

 

Пелюстки очистити від квітколожа, промити, залити окропом. Закрити й настояти добу. Потім зцідити, квітки віджати й у рідину додати лимони, нарізані на кубики (або тільки сік з них), цукор, варити помішуючи, до загустіння. Теплий сироп розлити в банки й закрити кришками.

 

Стерилізувати не треба, стерилізація забезпечується достатньою кількістю цукру. Зберігати в темному холодному місці. Цей сироп добре допомагає при застуді, поліпшує травлення, нормалізує обмін речовин. Сироп можна викорисовувати замість цукру.

 

Крем-желе кавовий з горіхами

 

Вам буде потрібно:

2 склянки вершків

1 ст. ложка цукру

4 ст. ложки подрібнених ядер горіхів

4 ст. ложки міцної кави

2 чайних ложки желатину

 

Вершки збити із цукром, додати горіхи, каву і попередньо розпущений на водяній бані желатин. Крем остудити до напівзастиглого стану.

 

Кава гляссе «Малина»

На 4 порції Вам знадобиться:

200 мл малинового сиропу

500 мл кави

10 шматочків цукру

100г збитих вершків

лід

 

У келихи для шампанського покласти кубики льоду. Потім послідовно в кожний келих влити: 50 мл малинового сиропу, 125 мл солодкої міцної холодної кави й 25г холодних збитих вершків.

 

Газована кава

 

У приготовану холодну солодку каву з молоком додати таку ж кількість крижаної мінеральної або газованої води.

 

Гарячий кавовий коктейль із м'ятою

На 1 порцію Вам буде потрібно:

50 мл гарячої міцної кави

15 мл бурбона

2 ст. ложки цукру

2 ст. ложки свіжих густих вершків

2 гілочки м'яти

 

Налити бурбон у попередньо нагріту склянку. Додати гарячу каву і цукор, розмішати. Зверху на каву викласти вершки, прикрасити свіжою м'ятою.

Змінено 28 вересня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

Кава «по-каталонськи»

 

Для приготування кави «по-каталонськи» на 4 порції Вам знадобиться:

- 200 мл кави

- 160 мл рому

- цукор

- вершки

 

Зваріть міцну каву і розігрійте ром. Налийте в кожну чашку спочатку 50 мл кави, потім 40 мл рому й підпаліть. Приготовлений напій прикрасьте «шапкою» збитих вершків.

 

Рецепт кави «Мелія»

 

Для того, щоб приготувати каву по цьому рецепту Вам знадобиться:

- експрессо

- мед

- несолодкий какао-порошок

 

Поставте варитися еспрессо. Покладіть в порожню чашку 1 столову ложку какао-порошку, додайте ложку меду й розмішуйте, поки вариться кава. Спочатку у Вас вийде пильна, липка маса. Потім вона стане виглядати як темний шоколадний соус. Налийте зверху гарячий еспрессо і розмішуйте доти, поки маса не розчиниться. Подавайте з вершками.

 

Кава з ваніллю

Для приготування кави з ваніллю Вам знадобиться:

- 120 мл молока

- 1 паличка ванілі

- кава

- 3 столові ложки ванільного цукру

- 120 г чорного шоколаду.

 

Нагрійте 70 мл молока й паличку ванілі в каструлі на маленькому вогні. Зніміть з вогню й дайте настоятися близько 10 хвилин. Вийміть із молока ваніль. Змішайте міцну каву з 50 мл молока в жаростійкому глечику. Додайте цукор за смаком.

 

Знову поставте каструлю з молоком на вогонь, додавши ванільний цукор. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Покладіть шоколад, щоб він розплавився на дні каструлі. Влийте вміст каструлі в глечик і збийте всю масу. Подавайте у високих склянках зі збитими вершками і паличкою ванілі.

 

Кава «Асторія»

 

Для приготування кави «Асторія» Вам знадобиться:

- 1 частина міцної кави

- 2 частини молока

- 1/2 частина апельсинового соку

- 1/2 частина лимонного соку

- лід

- шоколадна стружка

 

Всі інгредієнти збийте в міксері, включивши його на пів-хвилини на максимальну швидкість. Прикрасьте приготовлений напій шоколадною стружкою і розлийте у високі келихи.

 

Ви можете надати каві особливий аромат, якщо додасте в неї небагато лікеру «Амаретто».

 

Шюмлі

 

Для приготування 4-х порцій кави «Шюмлі» Вам знадобиться:

- 375 мл кави

- 200 мл молока

- 150 мл вершків

- 40 г шоколадної стружки

 

Розігрійте молоко, при цьому збиваючи його до утворення піни. Розлийте його по чотирьох чашках разом з міцною кавою. Викладіть зверху збиті вершки й посипте шоколадною стружкою.

 

Кава охолоджена ігриста

 

Для приготування охолодженої ігристої кави Вам знадобиться:

- 500 мл холодної солодкої чорної кави

- 5 столових ложок збитих вершків

- 5 столових ложок морозива «крем-брюле»

- 500 мл содової води

 

До половини наповніть міцною кавою 5 високих вузьких склянок (по 200 мл), покладіть по столовій ложці збитих вершків, добре перемішайте, а потім додайте ложку морозива і долийте охолодженою содовою водою. Подавайте з ложечкою.

 

Чеська біла кава

 

Для приготування чеської білої кави Вам знадобиться:

- 100 мл міцної чорної кави

- 50 мл молока

- цукор

 

Підігрійте молоко. Влийте тепле молоко в гарячу каву. Цукор подавайте окремо.

 

Рецепт кави «по-литовському»

 

Для приготування однієї порції кави «по-литовському» Вам знадобиться:

- 1 чайна ложка меленої кави

- 100 мл води

- 1 яєчний білок

- 1-2 шматочка цукру

- 0,5 чайної ложки цукрової пудри

 

Зваріть і процідіть каву, додайте в неї грудковий цукор і знову доведіть до кипіння. Налийте в чашку, зверху покладіть збитий у стійку піну білок і посипте цукровою пудрою. Поставте чашку в нагріту духовку. Коли на білку утвориться золотава скоринка, подавайте каву до столу.

 

Холодна апельсинова кава

 

Для приготування холодної апельсинової кави Вам знадобиться:

- 50 мл апельсинового соку

- 20 мл молока

- 1 чашка несолодкої міцної кави

 

Влийте в склянку сік, молоко й каву. Сильно остудіть і подайте до столу.

 

Кава з гірким шоколадом

 

Для приготування кави з гірким шоколадом Вам буде потрібно:

- 1-2 чайні ложки кави

- склянка води

- 10-15 г. гіркого шоколаду

- цукор

 

Скип'ятите в турці воду, всипте каву дуже тонкого помелу і поставте на повільний вогонь до моменту закипання. Як тільки піна почне підніматися, зніміть турку з вогню. Коли піна осяде, знову поставте турку на вогонь і доведіть до повторного закипання.

 

Перед подачею розкладіть в кавові чашечки по одній часточці шоколаду і залийте їх гарячою, попередньо процідженою кавою. Злегка помішуйте ложечкою до повного розчинення. Цукор додайте за смаком.

 

Кава заморожена «по-хорватськи»

 

Для приготування замороженої кави «по-хорватськи» Вам знадобиться:

- 500 мл міцної охолодженої кави

- 2 чашки молока

- цукор

 

Міцну каву остудіть і розлийте по формочках для кубиків льоду. Поставте в морозильник і заморозьте. Кубики кавового льоду покладіть в міксер, додайте молоко, цукор і збийте. Коли суміш по густоті буде нагадувати крем, розлийте її у високі келихи і подавайте.

 

Кава «по-нормандськи»

Для приготування кави «по-нормандськи» Вам буде потрібно:

- міцна кава

- яблучний сік

- цукор

- апельсин

- ваніль

- щіпка меленої гвоздики

- паличка кориці як прикраса

- коньяк

 

Всі зазначені інгредієнти змішайте і зваріть на спиртівці. Коньяк додайте до вже готового напою. Каву «по-нормандськи» п'ють гарячою.

Кава «по-міланськи»

Для приготування кави «по-міланськи» Вам знадобиться:

- еспрессо

- молоко

- карамельний сироп

- горіховий сироп

 

Змішайте всі інгредієнти за смаком - і кава «по-міланськи» готова.

 

Кава «Granita»

 

Для приготування кави «Granita» у домашніх умовах Вам знадобляться:

- кубики льоду

- цукрова пудра

- кава

- кориця

- коньяк

 

Покладіть кубики льоду в чашки й посипте їх цукровою пудрою. Потім залийте гарячою кавою з корицею. В отриманий напій додайте коньяк і розмішайте. Кава «Granita» готова!

Рецепт кави «по-індонезійськи»

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобляться:

- 4 чайні ложки меленої кави

- 3 чайні ложки какао-порошку

- очищений мигдаль

- 2 склянки окропу

- цукор

 

Всипте в турку каву, влийте 1 склянку води і зваріть дуже міцну каву «по-турецьки». Другу склянку води використайте для варіння какао. Змішайте обидва напої, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розлийте в чашки, покладіть цукор за смаком і посипте тертим мигдалем.

 

Кава «Секрет старого мавра»

Для приготування однієї порції кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 1 чайна ложка меленої кави

- 1,5 чайної ложки цукру

- цукрова пудра або мед

- вода

- 1 пелюсток часнику

 

Каву по цьому рецепту готують, як каву «по-турецьки», правда з деякими відмінностями. По-перше, додайте в кавовий порошок тоненький, прозорий, свіжозрізаний пелюсток часнику. А потім залийте каву не холодною, а майже киплячою водою.

 

Молочна кава «по-італійському»

 

Для приготування чотирьох порцій молочної кави «по-італійському» Вам знадобляться:

- 2 чашки нежирного молока

- 2 чашки свіжозвареної кави

- мелена кориця

- 4 шматки цукру

 

Збивайте гаряче молоко в міксері на високій швидкості протягом 10 секунд. Коли з'явиться піна, більшу частину молока розлийте в великі підігріті чашки. Каву влийте акуратно, «по стіночці». Зверху викладіть молочну піну, яка залишилася і посипте корицею. Цукор подавайте окремо.

 

Кава палаюча

Для приготування п'яти порцій палаючої кави Вам знадобиться:

- 60 г меленої кави

- 80 г цукру

- 80 мл спирту

- 4 склянки води

 

Зваріть каву із цукром і дайте їй настоятися. Розлийте каву по чашках. Налийте в металевий посуд спирт, підпаліть його і палаючим розлийте в чашки з кавою. Робіть це швидко та обережно.

 

Пунш із кави без кофеїну

Для приготування цього напою Вам знадобиться:

- 1/4 л гарячої кави без кофеїну

- 1/4 л гарячого червоного вина (до кипіння не доводити)

- 1 маленька чарка коньяку

- 10 шматочків цукру-рафінаду

- терта цедра апельсина

 

Змішайте всі зазначені в рецепті продукти. За бажанням можете додати терту цедру апельсина.

 

Кава «по-римськи»

Для приготування кави «по-римськи» Вам знадобиться:

- гаряча міцна кава

- кориця

- коньяк

- цукрова пудра

- лід

 

Кубики льоду покладіть в скляні склянки, посипте цукровою пудрою і залийте гарячою кавою, заправленою корицею. В отриманий напій додайте небагато коньяку, розмішайте і подайте до столу.

[Subz 9]

Рецепти кавиРецепт кави «по-середньоземноморськи»

 

Для приготування кави «по-середньоземноморськи» Вам знадобляться:

- 8 чашок гарячої міцної кави

- 1/2 чайної ложки цукру

- 1/4 чашки шоколадного сиропу

- 4 шматочки кори кориці

- 1 чайна ложка гвоздики

- 1/2 чайної ложки анісу в марлевому мішечку

- 1/2 чашки збитих вершків

- скибочки лимона й апельсина

 

Змішайте каву з цукром, шоколадним сиропом і спеціями. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму, але не знімайте з вогню ще деякий час. Вийміть аніс, розлийте каву по нагрітих чашках і додайте до неї збиті вершки. Зверху покладіть скибочки цитрусових.

 

Кава «Амарето» крижана

 

Для приготування двох порцій кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 1 чашка свіжозвареної кави «Амарето» (з ароматизованих зерен)

- 1 чашка нежирного холодного молока

- 1/2 чайної ложки мигдального екстракту

- 1 столова ложка цукру

- кубики льоду

- щіпка меленої кориці

 

Змішайте всі складові, крім льоду й кориці. Лід покладіть у високі бокали. Зверху влийте каву і посипте меленою корицею.

 

Рецепт кави «по-мексиканськи»

 

Для приготування двох порцій кави «по-мексиканськи» Вам знадобиться:

- 2 кухлі води

- 1/4 кухля меленої кави

- 1 великий шматочок кори кориці

- 1 столова ложка коричневого цукру

 

Налийте воду в маленьку каструльку з довгою ручкою, покладіть туди корицю, цукор і каву. Доведіть до кипіння, остудіть, а потім знову закип'ятіть. Процідіть через тканину або дуже густе сито й подавайте в великих кухлях.

 

Рецепт кави «по-румунськи»

 

Для приготування однієї порції кави «по-румунськи» Вам знадобиться:

- 1 чайна ложка кави

- 1 чайна ложка цукрової пудри

- 0,5 чайної ложки како-порошку

- небагато ванілі або ванільного цукру.

 

Змішайте каву, цукор і какао і засипте в джезву. Налийте воду і поставте на невеликий вогонь. Нагрійте, але до кипіння не доводьте. Зніміть з вогню і додайте ванілі. Дайте каві трішки охолонути і подайте до столу.

 

Новорічні рецепти

 

Напередодні всіма улюбленого, можна сказати, національного російського свята - Нового року - починаємо публікацію особливих, святкових рецептів усіляких коктейлів і напоїв на основі кави, а також солодощів і десертів, які прикрасять ваш стіл у новорічну ніч.

 

Французький пунш

 

Французький пунш - це одна з різновидів старого французького напою. Існує легенда, що це був улюблений рецепт знаменитого французького письменника Г. Флобера.

 

Для приготування французького пуншу на дві персони Вам буде потрібно:

- 120 мл (1/2 склянки) кальвадосу

- 50 мл (1/4 склянки) абрикосового бренді

- 20-30 мл (4-6 чайних ложок) цукрового піску

- 300 мл (1 1/4 склянки) дуже міцної кави

- 25 мл (1 1/2 ст. ложки) жирних вершків

 

Приготуйте міцну каву в кавоварці фільтраційного типу з розрахунку приблизно 45 г (8 повних столових ложок або 1/2 склянки) кави на 500 мл (2 склянки води).

 

Дуже обережно нагрійте на слабкому вогні суміш кальвадосу й бренді і розлийте в широкі склянки або скляні кухлі.

 

Розчиніть цукровий пісок у гарячій каві. Додайте напій у склянки і перемішайте. Поки рідина після перемішування ще обертається, круговими рухами влийте вершки.

 

Корисна порада: цей пунш можна готувати без вершків, з додаванням грушевої горілки замість кальвадосу. Це залежить від того, смаку якого міцного алкогольного напою ви віддаєте перевагу.

 

Кавово-йогуртний коктейль

 

Це один з різновидів освіжаючого коктейлю-ласси, який подають в індійських ресторанах. Напій може бути солодким (із цукром і корицею) або солоним (із сіллю та тмином). У кожному разі - це ідеальний напій для першого дня нового року.

 

Для приготування кавово-йогуртного коктейлю на дві персони Вам знадобиться:

- 350 мл (1 1/2 склянки) холодної чорної кави

- 350 мл (1 1/2 склянки) йогурту

- цукор

- порошок кориці

 

Приготуйте каву у фільтраційній або компресійній кавоварці з розрахунку 65 г (11 ст. ложок або 3/4 склянки) меленої кави на 475 мл (2 склянки) води

 

Змішайте всі інгредієнти в міксері або блендері. По консистенції напій повинен нагадувати вершки. Розлийте в склянки, посипте порошком кориці і подайте до столу.

 

Щоб приготувати солоний варіант цього напою, додайте в суміш кави і йогурту 5 мл (1 чайну ложку) солі і трохи насіння тмину. У нього не кладуть ні цукор, ні тмин.

 

Тірамісу

Тірамісу - у перекладі «Підбери мене до крихти» - одне із самих знаменитих італійських блюд. Цей класичний, дуже смачний і легкий десерт стане ідеальним доповненням до чашечки кави.

 

Для приготування цього десерту на 4 персони Вам буде потрібно:

- 225 г (1 склянка) м'якого сиру (замість можна використати жирний сир з додаванням вершків, масла або молока)

- 25 г (1/4 склянки) цукру

- 150 мл (2/3 склянки) охолодженої чорної кави

- 300 мл (1 1/4 склянки) жирних вершків

- печиво у формі трубочок

- 45 мл (3 столові ложки) кавового лікеру «Калуа»

 

1. Збийте сир і цукровий пісок до утворення стійкої, достатньо повітряної маси. Влийте 30 мл (2 ст. ложки) охолодженої міцної кави і ретельно перемішайте.

 

2. Збийте вершки з 15 мл (1 ст. ложкою) лікеру доти, поки не утвориться ніжна піна. Введіть столову ложку в сирну суміш, перемішайте і потім додайте інші вершки. Перекладіть ложкою половину маси у форму для випічки.

 

3. Вилийте залишки кави й лікеру в дрібне блюдце. Акуратно вмочіть печиво в кавову суміш і викладіть на масу із сиром в один шар.

 

4. Викладіть залишки сирної змішай і розрівняйте поверхню

 

5. Вмочіть печиво, що залишилося, у кавову суміш і викладіть на масу з сиром. Розподіліть по її поверхні залишки кави з лікером. Накрийте форму з десертом плівкою і поставте в холодильник не менш ніж на 4 години.

 

Ви можете прикрасити тірамісу порошком какао або тертим шоколадом.

 

«Хвіст мавпи»

 

Аматорам екзотики, напевно, сподобається рецепт із Латинської Америки «Хвіст мавпи».

 

Для приготування цього рецепту на компанію вам знадобиться:

- 2 літри молока

- спеції (кориця, гвоздика, ванілін, мускатний горіх, кардамон)

- 4 столові ложки кави

- ром

- цукор

 

Скип'ятіть молоко із цукром та спеціями. Розчиніть в невеликій кількості води 4 столові ложки кави і додайте в молоко. Доведіть суміш до кипіння, зніміть із вогню і остудіть.

 

Після того, як суміш охолоне, додайте в неї «Aguardiente» (цей напій із цукрового очерету можна замінити ромом або іншим міцним напоєм), перемішайте й процідіть. Подавайте сильно охолодженим.

 

Коктейль «Хвіст мавпи» звичайно готують у Чілі на різдвяні й новорічні свята.

Кава пряна «новорічна»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- кава

- лимон

- апельсин

- гвоздика

- кориця

- цукор

 

На дно неглибокого емальованого посуду покладіть цедру апельсина й лимона, гвоздику й корицю. Потім додайте цукор, який попередньо треба облити коньяком, і підпалити. У палаючу суміш влийте 1 л міцної гарячої кави. Через 3-5 хвилин розлийте ароматний напій через ситечко в кухлі.

 

Класичний шоколадно-кавовий рулет

Для приготування рулету на 8 персон Вам знадобиться:

- 200 г плиткового шоколаду

- 200 г (1 склянка) цукрової пудри

- 7 яєць, розділених на жовтки й білки

- 300 мл (1 1/4 склянки) жирних вершків

- 30 мл (2 ст. ложки) міцної чорної кави

- 15 мл (1 ст. ложка) кавового лікеру

 

Нагрійте духовку до 180°C. Змажте жиром, викладіть пергаментною папером лист. Розламайте плитку шоколаду на квадратики й розтопіть їх у мисці на паровій бані. Дайте шоколаду охолонути 15 хв.

 

Збийте яєчні жовтки й цукрову пудру у великій мисці, щоб вийшла гладка, пишна маса. Додайте в неї розтоплений шоколад.

 

Збийте яєчні білки в круту піну, щоб вона не осідала, і не стала занадто щільною, і обережно додайте її в шоколадну масу.

 

Вилийте шоколадну масу на підготовлений лист, рівномірно розподіліть за допомогою дерев'яної лопатки. Випікайте 25 хв. Корж повинен стати щільним. Залиште лист у холодному місці не менш, ніж на 8 годин або на ніч.

 

Потім посипте лист пергаментного паперу цукровою пудрою й переверніть на неї корж. Видаліть папір, що був на дні листа.

 

Для приготування начинки збийте жирні вершки з кавою та лікером. Вилийте крем на корж, розрівняйте й акуратно згорніть рулет.

 

Прикрасьте рулет цукровою пудрою й шоколадною стружкою. Рулет готовий.

 

P.S.Цей дуже смачний і ситний рулет необхідно приготувати не менш ніж за 12 годин до подачі на стіл, щоб він як треба просочився і став м'яким.

 

Рецепт кави «по-варшавськи»

 

Для приготування кави «по-варшавськи» Вам знадобиться:

- 1 чайна ложка меленої кави

- 40 мл води

- 1 чайна ложка цукру

- 100 мл пряженого молока

 

Зваріть міцну каву, процідіть її, влийте молоко й додайте цукор. Суміш нагрійте до кипіння. Перед подачею злегка збийте вінчиком, щоб утворилась піна, і відразу подавайте. За бажанням замість збивання в чашку можна покласти підрум'янену пінку, зняту із пряженого молока.

 

Рецепт кави «по-австралійськи»

 

Для приготування кави «по-австралійськи» Вам знадобиться:

- цедра 1/2 апельсина

- цедра 1/2 лимона

- гвоздика

- 4 столові ложки меленої кави

- 1 л води

- 2 чайні ложки коричневого цукру

 

Лимонну й апельсинову цедру разом із гвоздикою покладіть на дно крапельної кавоварки. Кава по мірі готовності буде капати на спеції. Розлийте напій по чашках і додайте цукор.

 

Кава «Африка»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 100 мл води

- 15 г кави

- 5 г какао

- цукор

- 10 мл коньяку

- 1 г кориці

 

У кавнику змішати каву, какао, корицю й цукор. Залийте гарячої водою і доведіть до кипіння. У приготований напій додайте коньяк.

 

Кавове желе

Для приготування кавового желе на 4 персони Вам знадобляться:

- 4 чайні ложки порошкового желатину

- 75 мл (5 ст. ложок) дуже гарячої, міцної чорної кави

 

Для приготування желе залийте желатин холодною водою й дайте йому набрякнути протягом 2-3 хвилин. Потім влийте в нього гарячу каву і перемішуйте, поки желатин не розчиниться.

 

Дайте каві охолонути і перелийте її в 4 металеві формочки об'ємом 150 мл. Прохолоджуйте протягом 3-х годин. Потім подайте до столу.

 

Желе можна прикрасити збитими вершками та фруктами.

 

P.S. Легке та низькокалорійне кавове желе - прекрасне завершення ситного обіду.

 

Кава «Мисливська»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 4 чайні ложки кави

- 100 г шоколаду

- 50 г цукру

- 1 л води

 

Зваріть каву разом із шоколадом і цукром або заваpіть її в теpмосі. Якщо каву готувати в теpмосі, то спочатку його треба нагpіти, двічі сполоскати гарячою водою. Пpиготована кількість напою повинна заповнити весь обсяг теpмосу, тобто в теpмосі 0,5 л не можна заваpювати склянку кави. Вона вийде несмачною. Засипану в теpмос каву залийте окропом і витримайте 5 хвилин під щільно закpитою пробкою.

Кава «Наполеон»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 2 чайні ложки кави

- 1/4 чашки коньяку «Наполеон»

- щіпка солі

- цукор за смаком

- вода

 

Пpиготуйте каву із суміші кращих соpтів по стандаpтному pецепту, пpоцідіть, додайте небагато солі та цукру за смаком. Додайте в каву коньяк «Наполеон». Розлийте гарячу каву по чашечкам. Коньяк можна подати і окремо в бокалах.

 

Кава «Прозора»

 

Для приготування «прозорої» кави Вам знадобиться:

- 1 чайна ложка меленої натуpальної кави

- 0,5 склянки води

 

Одну чайну ложку меленої натуpальної кави залийте половиною стакану окропу, накpийте посуд і залишіть на 30 хвилин. Потім відіжміть каву чеpез серветку і дайте настоятися ще 30 хвилин.

 

Пpозорий настій треба пити по призначенню лікаря. Звичайно беруть одну ложку настою й додають її в киплячу воду. Ним також аpоматизують деякі кондитеpські вироби.

 

Кава «Чорний джміль»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 0,5 л чорної кави

- 6 столових ложок меду

- вода.

 

Пpиготуйте міцну чорну каву. У кавові чашечки покладіть мед, влийте гарячу каву і подавайте. Ноpма меду - 1 столова ложка на чашку.

 

Цю каву можна подавати й у холодному виді. Для цього остудіть чашки й додайте в них по шматочку льоду.

 

Можна подавати каву і з молоком. Для цього налийте в чашки на 2/3 обсягу кави і долийте гарячим молоком.

 

Кава «по-стокгольмськи»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- мелена кава

- какао в порошку

- цукор

 

У мелену каву додайте небагато какао-порошку. У суху суміш додайте цукор по смаку і влийте половину чайної ложки води. Збийте одержану суміш у піну. Потім залийте окропом. Подавайте напій в глечику або кавнику.

Змінено 28 вересня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

Рецепти кавиКава з очерету

 

Для приготування однієї порції кави з очерету Вам знадобляться:

- 1-2 чайні ложки меленого кореневища очерету

- 1 склянка води

- цукор, молоко й цикорій за смаком

 

Промийте, подрібніть і просушіть кореневище очерету, обсмажте його до темно-коричневого кольору. Потім його необхідно розмолоти в кавниці. Заваріть, як каву. Нагрійте до кипіння і дайте відстоятися. При бажанні додайте цукор, молоко або вершки, а також порошок цикорію.

 

Кава із плодів черемшини

 

Для приготування однієї порції кави із черемшини Вам знадобляться:

- 2 чайні ложки черемхового борошна

- 1 склянка води

- цукор і молоко за смаком

 

Просушіть спілі плоди черемшини. Потім їх необхідно змолоти в муку. Змішайте черемхове борошно із цукром і ретельно розітріть. Заваріть, як натуральну каву. Пийте з молоком або вершками.

 

Кава «AU LAIT»

 

Для приготування двох порцій кави «AU LAIT» Вам знадобиться:

 

- 0,5 склянки молока

- 0,5 склянки молока й вершків

- 6 стручків кардамону

- 1 чашка охолодженої міцної кави

 

У каструлі змішайте молоко, молоко з вершками, цукор, кардамон. Доведіть до кипіння. Готуйте, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Остудіть. Процідіть суміш через дрібне ситечко в невеликий глечик, додайте каву і остудіть напій, накривши кришкою, протягом 20 хв.

 

Каву подайте в келихах, наповнених льодом.

 

Кава «по-єгипетськи»

 

Для приготування порції кави «по-єгипетськи» Вам буде потрібно:

- 1 столова ложка меленої кави

- 0,125 л води

 

Засипте мелену каву в гарячу воду й доведіть до кипіння. Піну, яка утворилася вилийте в чашки. Так проробіть 3 рази. Потім каву разом з осадом розлийте в чашки й відразу подайте. За бажанням можна добавити цукор.

 

Рецепт кави «навпаки»

 

Для приготування кави «навпаки» Вам знадобиться:

- 0,4 л міцної кави

- 0,5 л молока

- цукор за смаком

 

Збийте молоко. Приготуйте каву-еспрессо. Потім влийте молоко. Вийде гарний напій - шари його не змішуються і утворять подобу мраморного візерунка. Подають таку каву у високому скляному келиху.

 

Кава «навпаки» - найбільш популярний спосіб приготування кави в Ізраїлі.

 

«Заморожена» кава

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобляться:

- 2 столові ложки натуральної кави

- 2 склянки води

- 3 жовтки

- 100 г цукру

- 1 склянка молока

- ванілін

 

Зваріть каву. Жовтки розітріть із цукром у піну, поступово доливаючи молоко. Проваріть суміш на парі до загустіння, безупинно збиваючи. Охолодіть і змішайте з охолодженою кавою. За смаком додайте ванілін. Заморозьте каву - вона повинна стати напіврідкою. Розкладіть отриману суміш у креманки. Зверху покрийте солодкими збитими вершками.

 

Кава «Нью-орлеан»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 1/3 чашки міцної кави

- 1/3 чашки молока

- 1/3 чашки вершків.

 

У джезві або невеликій каструльці змішайте каву, молоко та вершки. Суміш поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім розлийте в чашки і подайте до столу.

 

Кава «Амарето»

 

Для приготування однієї порції кави «Амарето» Вам знадобиться:

- очищений мигдаль

- колумбійська кава

- кава італійського обсмаження

 

Покладіть мигдальні горішки на лист і присмажуйте протягом 10 хвилин, поки вони не стануть коричневого кольору. Ретельно перемішайте їх з кавовими зернами і змеліть відповідно до інструкції вашої кавоварки.

 

Зваріть каву з розрахунку - 1 ст. ложка приготовленої суміші на 140-грамову чашку води. Покладіть суміш у кавовий фільтр. До киплячої води додайте 0,5 ч. ложки мигдального екстракту (на 8-12 чашок кави). Далі заварюйте каву як звичайно.

 

Кава «Офламерон»

 

Каву «Офламерон» можна приготувати з різних сортів кави.

 

Якщо Ви надаєте перевагу каві кислуватих сортів, Вам буде потрібно:

 

- 50-60 г нехлорованої води

- 1 чайна ложка кави дрібного помелу

- 1 чайна ложка напівсолодкого шампанського

 

Додайте каву в теплу воду. Суміш нагрійте на помірному вогні. На самому початку утворення пінки додайте 1 чайну ложку напівсолодкого шампанського, з якого вже вийшов газ. Зніміть каву з вогню, коли кавова піна стане масивною.

 

Якщо Ви віддаєте перевагу каві гіркуватих сортів, Вам буде потрібно:

 

- 50-60 г нехлорованої води

- 1 чайна ложка кави дрібного помелу

- ванілін

- 1 чайна ложка напівсухого шампанського

 

Перед тим, як набрати в ложку каву, занурте її у воду з ваніліном. Додайте каву в теплу воду. Суміш нагрійте на помірному вогні. На самому початку утворення пінки додайте 1 чайну ложку напівсухого шампанського, з якого вже вийшов газ. Каву зніміть із вогню, коли кавова піна стане масивною.

 

Житня кава

 

Для приготування однієї порції житньої кави Вам будуть потрібні:

- 2-3 чайні ложки меленого жита

- 1 склянка води

- цукор або мед, молоко або вершки за смаком.

 

Приготуйте житній порошок у такий спосіб: замочіть жито на добу в холодній воді, потім варіть, поки не почнуть лопатися зерна. Висушіть зерна і підсмажте.

 

Зваріть, як натуральну каву. Дайте відстоятися або процідіть. Додайте цукор і молоко за смаком.

 

Кава «Карамель»

 

Для приготування кави «Карамель» Вам буде потрібно:

- 100 мл води

- 10 г кави

- 15 г цукру

- 10 мл рому.

 

Насипте цукор в турку, поставте на вогонь і доведіть до світло-коричневого кольору. Потім зніміть турку з вогню й налийте в неї воду. Дайте воді закипіти, засипте каву і дайте настоятися 5 хвилин. Готовий напій процідіть, додайте ром і розлийте по чашках.

 

Кава «по-французькому»

 

Для приготування кави «по-французькому» Вам буде потрібно:

- кава

- коньяк

- сіль і цукор за смаком

 

Приготуйте міцну каву. Профільтpуйте її і трохи посоліть. Потім pозлийте по чашках. Додайте в кожну чашку небагато коньяку й цукру за смаком.

 

«Чорна лісова кава»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобляться:

- 250 г свіжозвареної кави

- 4 столові ложки шоколадного сиропу

- 2 столові ложки натурального вишневого соку

- 1/4 чашки збитих із цукром вершків

- тертий шоколад

- 2 вишеньки в цукрові.

 

Змішайте каву, шоколадний сироп і вишневий сік. Розлийте в 2 підігріті порцелянові чашки й посипте шоколадною стружкою. Для прикраси покладіть зверху вишеньки.

 

Кава для Б.М. Єльцина

 

Для приготування кава по цьому рецепту Вам знадобляться:

- мелені кавові зерна

- вода

- цукор

- кориця

 

Добре обполощіть кавник окропом і всипте в нього кавовий порошок. Залийте порошок окропом і щільно закрийте кавник. Підігрійте кавник на повільному вогні, але не доводьте каву до кипіння. Розлийте каву в чашки, додайте кориці.

 

Каву по такому рецепту кухар Микола Надєждін готовав першому президентові Росії Б.М. Єльцину.

 

Кава «по-карибськи»

 

Для приготування 8 порцій кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- кокосовий горіх середньої величини

- 2 чашки 2%-ого молока

- 4 чашки кави із зерен сильного обсмаження

- 1 чайна ложка цукру

 

Зробіть у горісі 2 дірки. Вилийте кокосове молоко в каструлю з довгою ручкою. Сам горіх запечіть у духовці при температурі 150°С, щоб м'якоть легко відділялася від шкарлупи. Потім наріжте м'якоть кокоса.

 

Поставте каструлю з кокосовим молоком на маленький вогонь, покладіть туди м'якоть горіха й вилийте 2 чашки молока. Нагрівайте до появи пінки. Зніміть із плити й після охолодження процідіть. М'якоть кокоса, яка залишилася, запечіть у духовці або підігрійте на сковороді.

 

Розлийте напій по кухлях, долийте рівну кількість кави, насипте цукор. Зверху покладіть підсмажений шматочок м'якоті горіха.

 

Кава «Чорна красуня»

 

Для приготування однієї порції кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 30 г міцного темного рому

- 120 мл готової чорної кави

- 2 чайні ложки цукрової пудри

- лід

 

Покладіть роздроблений лід у великі термостійкі келихи, які звужуються догори. Зверху налийте ром і чорну каву. Добре перемішайте й посипте цукровою пудрою.

 

Кава «по-бразильськи»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобляться:

- 8 чайних ложок меленої кави

- 1 чайна ложка какао-порошку

- 1 чайна ложка цукру

- 4 чарки рому

- 15 г вершків

- 400 мл води.

 

Зваріть какао, додавши в нього цукор. Усипте каву й доведіть суміш до кипіння. Приготовлений напій процідіть і розлийте в чашки. Потім в кожну чашку улийте небагато підігрітого рому й покладіть збиті вершки.

 

Кава «по-східному»

 

На 100 мл напою:

- 2 чайні ложки натуральної кави

- 1-2 шматочка цукру

- холодна вода.

 

Натуральну каву дрібного помелу насипте в турку, додайте цукор і холодну воду (3/4 об'єму турки). Поставте на вогонь або на жаровню з промитим річковим піском. Коли на каві утвориться шапочка з піни, її треба швидко забрати з вогню й розлити по чашках.

 

По східному звичаю до кави прийнято подавати холодну кип'ячену воду.

 

«Кава-гляссе»

 

Для гприотування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 65 г меленої кави

- 200 г цукру

- 650 г яєчних жовтків

- 270 г пломбиpу

- 270 г води.

 

Зваріть чорну каву й дайте їй настоятися 30 хвилин. Потім знову доведіть каву до кипіння, пpоцідіть. Залийте нею pозтерті із цукром жовтки. Отриману суміш пpоваpіть на водяній бані, після чого pозлийте в високі келихи - келихи заповнювати потрібно до половини. Напій остyдіть. У холодну каву покладіть пломбиp.

 

«Каву-гляссе» можна готувати й без яєчних жовтків.

 

Кава «Індія»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 100 мл води

- 20 г кави

- 10 г цукру

- 1 паличка гвоздики

- 1 чайна ложка тертої цедри апельсина

- 10 мл рому

- 20 мл вершків.

 

Каву насипте в кавник, залийте окропом і дайте настоятися 5 хвилин. Потім розлийте по чашках. У кожну чашку покладіть цукор, гвоздику, терту цедру апельсина і влийте ром. Окремо до кави подайте вершки.

[Subz 9]

Рецепти кавиАнанасно-кавове желе

 

Вам буде потрібно:

500г м'якоті ананаса

100 мл лимонного соку

цедра двох лимонів

750г цукру

250мл фруктового сиропу

150мл кавового лікеру

листя м'яти

 

Нарізати ананас тонкими скибочками, цедру лимонів тонкими смужками. Перемішати скибочки ананаса з лимонним соком, смужками лимонної цедри й цукром, залишити настоюватися на 12 годин.

 

Влити в ананасну масу фруктовий сироп і кавовий лікер. Помішуючи, довести до кипіння й варити на повільному вогні, поки не утвориться желе. Добавити листя м'яти. Желе розлити в банки й щільно закрити.

 

Гострі яблучні кільця

 

Вам буде потрібно:

550г яблук

2 стручки перцю Чілі

0,5л яблучного оцту

125г цукру

10 зерен кави

2 лаврові листи

 

Яблука почистити, видалити серцевину й нарізати кільцями товщиною 0,5 см. Стручки перцю помістити разом з яблучними кільцями в стерилізовану широку банку.

 

Інші інгредієнти скип'ятити, яблучні кільця з перцем залити гарячим маринадом і банку відразу ж закрити. Готовність кілець - через 2 доби.

 

Кавовий пиріг зі сливами

 

Для тіста:

250г борошна

75г меленого мигдалю

розпушувач на кінчику ножа

125г вершкового масла

65г цукрового піску

1 щіпка солі

2 яйця

 

Для начинки:

5 ст. ложок розчинної кави капуччино

750г слив

150мл вершків для збивания

3 яйця

50г цукрового піску

750г жирного сиру

цукрова пудра

 

Із всіх інгредієнтів вимісити тісто. Загорнути тісто в плівку й покласти на 30 хвилин в холодильник.

 

Каву розчинити в 3-4 ст. ложках води й остудити. Сливи помити, розрізати кожну навпіл і видалити кісточки. Вершки збити. Яйця розтерти із цукром. Змішати із сиром і капуччино. Додати вершки. Духовку нагріти до 200 градусів.

 

Лист змазати жиром. Тісто розкотити в шар по розмірі листа. Перекласти тісто на лист, зробити по краях бортик. Сирну масу викласти на тісто й розрівняти. Викласти поверхню половинками слив зрізом униз.

 

Випікати пиріг близько 30 хвилин, а потім залишити у виключеній духовці на 10 хвилин. Готовий пиріг вийняти з духовки й посипати цукровою пудрою.

 

Сунично-апельсиновий джем

 

Вам буде потрібно:

250г апельсинів

400г полуниці

650 г цукру

2 ст. ложки подрібненого листя меліси

2 ст. ложки апельсинового лікеру

1 ст. ложка кавового лікеру

 

Апельсини обшпарити, розрізати навпіл і тонко нарізати. Потім, змішавши з 250г цукру, залишити на 8 годин настоюватися.

 

Полуницю вимити, очистити й злегка розім'яти. Перемішати із цукром, що залишився, і залишити на 1 годину.

 

Потім з'єднати апельсини з полуницею, додати мелісу, довести суміш до кипіння й варити 5 хвилин. Потім додати лікери. Після цього зразу ж джем розлити в банки й щільно закрити.

 

Полуничне тістечко з кавовим шоколадом

 

Вам буде потрібно:

350г замороженого листкового тіста

1кг полуниці

100г цукрової пудри

сік і протерта цедра 1 лимона

16г желатину

500г сиру

3 ст. ложки цукрового піску

75г кавового шоколаду

1 ст. ложка вершкового масла

 

Тісто розморозити по інструкції на впакуванні. Духовку нагріти до 220 градусів. Шари тіста покласти один на інший і розкотити по розмірі листа. Покладіть тісто на вистелений папером для випічки лист, наколіть в декількох місцях вилкою і випікайте в духовці близько 15 хвилин.

 

Полуницю вимийте, видаліть плодоніжки, кілька ягід (8 штук) відкладіть для прикраси. Ягоди, які залишилися, розрізати навпіл. Половину ягід потерти через сито, інші розрізати на четвертинки.

 

Листкове тісто розділити по товщині на два шари. Цукрову пудру змішати із 1 чайною ложкою лимонного соку й 3 ст. ложками полуничного пюре. Намазати пюре, яке вийшло, на один із шарів тіста й розрізати його на 8 прямокутників.

 

Желатин замочити. Сир змішати з полуничним пюре, що залишилося, цукром, цедрою й соком лимона для одержання крему. Набряклий желатин розчинити у невеликій кількості гарячої води й змішати спочатку з 3 ст. ложками полуничного крему, а потім з іншим кремом. Обережно перемішати із нарізаною полуницею й тримати в холодильнику, поки крем не почне твердіти.

 

Шоколад розтопити на водяній бані, додати вершкове масло, намазати шоколадною масою другий шар тіста й підсушити. Шар тіста, покритий шоколадом, покласти на великий лист алюмінієвої фольги, по краях фольгу кілька разів скласти й зробити з неї бортики навколо пласта тіста. Викласти на тісто полуничний крем і рівномірно його розподілити. Бортики форми з фольги сколоти скріпками. Поставити десерт на 3 години в холодильник.

 

На затверділий крем викласти поруч один з одним прямокутники й по них розрізати нижній шар на частини. Прикрасити тістечка полуницею.

 

Печиво до кави

 

Вам буде потрібно:

1,5 склянки борошна

0,5 склянки цукру

100г пряженого масла

0,5 склянки тертого мигдалю

2 яйця

цедра 1 лимона

0,5 чайної ложки соди

0,5 чайної ложки солі

 

Масло розтерти до білого, додати цукор, сіль, яйця, цедру лимона й все збити до стану однорідної пишної маси. Просіяне й змішане з содою борошно з'єднати з розтертою масою й замісити тісто, яке розкатати на столі качалкою в шар товщиною 1 см.

 

Виїмкою або склянкою нарізати різноманітні кружечки, зірочки, ракласти їх на лист, посипаний борошном, змазати яйцем, посипати мигдалем і поставити на холод на 15-20 хвилин.

 

Випікати при температурі 250-260 градусів протягом 10 хвилин.

 

Шоколадно-кавові кексики

 

Вам буде потрібно:

1 пачка вершкового масла

1 плитка темного шоколаду

1 чайна ложка меленої кави

2 сирі яйця й 2 сирих жовтки окремо

1 склянка цукру

0,5 склянки борошна

4 ст. ложки молока

2 ст.ложки какао

0,5 чайної ложки солі

0,5 склянки рубаного фундука

гашена сода

екстракт ванілі

 

Розігрійте духовку до 160 градусів. Масло, шоколад і каву поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд. Дістаньте й перемішайте. Знову поставте на 30 секунд і знову перемішайте. Повторюйте доти, поки маса не стане однорідною.

 

Протягом п'яти хвилин збивайте яйця, жовтки, цукор і ванільний екстракт. Після цього додайте інші інгредієнти, крім горіхів. Змішуйте, поки тісто не стане гладким.

 

Перелийте тісто у форму, змазану маслом. Зверху посипте горіхами й випікайте 30 хвилин. Остудіть - і приємного апетиту.

 

Кавово-ягідний десерт

 

Вам буде потрібно:

125г малини

125г вишні без кісточок

125г червоної смородини

125г полуниці

400мл води

цедра половинки лимона

125г цукру

40г крохмалю

 

Для соусу:

125г сметани

1 пакетик ванільного цукру

1 ст.ложка розчинної кави

 

Промиті ягоди із цедрою й цукром покласти у воду й довести до кипіння. Розвести крохмаль у невеликій кількості води, влити в ягоди й поставити на повільний вогонь ще на 2 хвилини. Викласти ягідну масу в миску й поставити в холодильник.

 

Соус. Сметану збити разом з кавою, додати ванільний цукор. Соус подати окремо.

 

Горіхове печиво з кавовою глазур'ю

 

Вам буде потрібно:

200г борошна

200г волоських горіхів

200г вершкового масла

200г цукру

4 яйця

35г панірувальних сухарів

15г какао

 

Для глазурі:

1,5 склянки цукрового піску

1 склянка води

0,5 ст. ложки оцту

2 чайні ложки розчинної кави

 

Масло збити із цукром у пишний крем. Безупинно мішаючи, ввести по одному жовтку, борошно, мелені горіхи, панірувальні сухарі, какао, збиті в піну білки.

 

Суміш викласти шаром товщиною 2 см на лист, змазаний жиром і посипаний борошном, і запекти. Після остигання нарізати на невеликі шматочки.

 

Із цукру та підкисленої води зварити сироп, залити ним розчинну каву й ретельно перемішати. Отриманою глазур'ю полити печиво.

 

Кавово-сирні трюфелі

 

Вам буде потрібно:

200мл шоколадного молока

250г вершкового печива

25г вершкового масла

200г сиру

50г меленого мигдалю

2 ст. ложки рому

6 ст. ложок порошку какао

2 ст. ложки розчинної кави

50г кокосових пластівців

 

Печиво прокрутити на м'ясорубці або натерти на тертці.

Вилийте шоколадне молоко в миску, додайте масло, здрібнене печиво, сир, цукрову пудру й мелений мигдаль, ром і добре перемішайте.

 

Остудіть суміш у холодильнику протягом 1 години. Згорніть кульки. Змішайте какао й каву. Обваляйте кульки в кавово-шоколадному порошку і покладіть у паперові формочки. Обсипте кокосовими пластівцями.

 

Кекс «Кавова сгущенка»

 

Вам буде потрібно:

8 ст. ложок борошна

4 яйця

3 ст. ложки цукру

3 ст. ложки сметани

1 банка згущеного молока з кавою

0,5 чайної ложки соди

 

Згущене молоко вилити в посуд, вбити по одному яйця, додати цукор, сметану, борошно, сіль і гашену соду. Все добре перемішати й вилити на сковороду із промасленою калькою. Поставити в розігріту духовку.

 

Як тільки кекс підніметься, вогонь зменшити й випікати до готовності 35-40 хвилин.

 

Морозиво «Шарлотка кавова»

 

Морозиво з такою назвою можна приготувати наступним чином.

 

Скип'ятити 600 г вершків. Додати 200 г меленої кави. Зняти з вогню і дати настоятися протягом години, закривши посуд кришкою, і процідити.

 

Розтерти 8 сирих жовтків і 300 г цукру, влити в каву з вершками, підігріти, не даючи закипіти.

 

В 1/4 склянки теплої води розпустити 30 г желатину, з'єднати з підготовленою сумішшю, ретельно розмішати.

 

Дно й боки форми обкласти бісквітами, після чого вилити в неї підготовану суміш, щільно закрити кришкою й заморозити в морозилці. Вийде морозиво на велику родину.

 

Кава «Медовий холод»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 1 чашка міцної чорної кави

- 1 чайна ложка меду

- лід

- збиті вершки

 

Налийте чорну каву у високу склянку, покладіть зверху лід, додайте мед і прикрасьте все збитими вершками. Зверху посипте меленою корицею. Подавайте до такої кави ложечку з довгою ручкою.

 

Кавові печенюшки

 

Вам буде потрібно:

1,5 склянки борошна

0,5 склянки цукрової пудри

140г вершкового масла

1 яйце

50г ізюму

0,5 чайної ложки соди

2 чайні ложки лимонної кислоти

3 чайні ложки меленої кави

лимонна або апельсинова цедра

 

Масло розтерти з борошном. Додати до них цукрову пудру, змішану з содою і лимонною кислотою. Яйце збити, змішати з кавою, цедрою й дрібно порізаним ізюмом. З'єднати, ретельно розтираючи, усе разом у тісто.

 

Помістити тісто на змазаний маслом лист чайною ложкою, не формуючи й випікати на помірному вогні близько 20 хвилин.

 

Кава «Піонерська» (з моркви)

 

На 1 піонерську зірочку (5 чоловік) Вам буде потрібно:

морква - 1 шт.

цукор - 60 г

вода - 1 л

 

Почистити велику моркву, натерти на великій тертці й висушити в духовці до утворення коричневого відтінку.

Після чого її присмажити на сковорідці й варити протягом 8-10 хв. в киплячій воді. Потім напій процідити й розлити в чашки, додавши цукор.

 

Кава «Палахкотлива лава»

 

Вам буде потрібно:

3 чашки кави, звареної в кавоварці

8 ст. ложки коньяку

цедра одного апельсина

цедра половини лимона

щіпка кориці

щіпка мускатного горіха

8 шматочків цукру

 

Корицю, мускатний горіх, апельсинову й лимонну цедру змішайте з 6 ложками коньяку в металевому посуді й підігрійте цю суміш. Потім киньте туди цукор, підпаліть коньяк, який залишився, і вилийте його на цукор.

В цю палахкотливу лаву вилийте каву й добре розмішайте. Кава подається палюче гарячою.

 

Шоколадно-фісташкова ролада

 

На 10 порцій Вам буде потрібно:

для шоколадного бісквіта:

75 г цукрової пудри

8 яєць

75г цукру

200г борошна

60г какао-порошку

50 г вершкового масла

 

Для білого бісквіта:

75г цукрової пудри

8 яєць

75г цукру

200г борошна

50 г вершкового масла

 

Для шоколадного мусу:

100 мл молока

100 мл вершків

25г цукру

3 жовтки

5 г желатину

275г шоколаду

350г збитих вершків

35мл вишневого лікеру

 

Для фісташкового крему:

125мл молока

3 жовтки

90г цукру

40г фісташкової пасти

15 г вершкового масла

 

Для начинки й оформлення:

 

2 ст. ложки вишні в лікері

1 ст. ложка вафельної крихти

 

Для шоколадного бісквіта відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукровою пудрою, білки збити з цукром. У жовтки додати борошно й какао, обережно перемішати з білками. В отриману масу додати розтоплене масло.

 

Викласти масу тонким шаром на лист, змазаний маслом. Випікати в розпеченій духовці при температурі 5-7 хвилин. Так само приготувати білий бісквіт.

 

Для шоколадного мусу жовтки змішати із цукром і додати в киплячу суміш молока з вершками, варити до загустіння. Розчинити в соусі желатин, остудити. Розтопити шоколад, змішати із соусом і збитими вершками. Додати лікер.

 

Для фісташкового крему жовтки змішати із цукром і заварити киплячим молоком, остудити, додати фісташкову пасту. Перемішати з маслом.

 

В овальну форму укласти півколом шоколадний мус, зверху шар шоколадного бісквіта й знову шоколадний мус.

 

Білий бісквіт намазати фісташковим кремом, зверху викласти вишню в лікері, згорнути рулет і помістити його у форму на шоколадний мус. Зверху форму закрити залишками мусу.

 

Поставити в холодильник на три години. Роладу дістати з форми, відрізати шматок і обсипати вафельною крихтою.

 

Кава «Ванільне небо»

 

Вам буде потрібно:

3 чашки води

1 ст. ложка розчинної кави

2 ст. ложки цукру

2 палички кориці

8 гвоздик

ванільне морозиво

кубики льоду

 

Воду скип'ятіть і зніміть з вогню, додайте розчинну каву, корицю, гвоздику й усе розмішайте. Накрийте посуд кришкою і дайте напою настоятися 45 хвилин. Потім процідіть напій, налийте в чашки з кубиками льоду й подайте з ванільним морозивом.

 

Кава «Борджія»

 

Вам буде потрібно:

1/4 чашки гарячої кави

1/2 чашки гарячого молока

щіпка меленої кориці

щіпка тертого мускатного горіха

1 ст. ложка збитих вершків

шоколадна стружка

цукор

 

Влийте молоко й каву у високий келих, розмішайте із цукром, посипте корицею й мускатним горіхом.

Зверху викладіть збиті вершки й посипте їх шоколадною стружкою.

 

Апельсини в карамелі

 

На 6 порцій Вам буде потрібно:

250 г цукрової пудри

6 апельсинів

лікер Grand Marnier або Cointreau

 

Спочатку зваріть сироп. Налийте в каструлю 250 мл води, всипте цукрову пудру й на середньому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, - вся пудра повинна розчинитися.

 

Гострим ножем зріжте в апельсинів верхівки й хвостики, зніміть шкірку, вийміть серцевину. Видаліть зі шкірки товстий шар білої м'якоті, оставивши лише цедру. Наріжте її тонкими смужками, покладіть у сироп і варіть на слабкому вогні приблизно 15 хвилин - поки цедра не розм'якшиться.

 

Потім шумівкою виловіть смужки із сиропу й розкладіть на паперовому рушнику, щоб стекла зайва рідина.

 

Половину сиропу перелийте в окремий посуд, а каструлю з сиропом, що залишився знову поставте на вогонь і варіть, поки сироп не набуде темно-коричневого кольору. Виключіть плиту, долийте в каструлю відділений сироп, перемішайте й дайте охолонути. Додайте лікер (2-3 чайні ложки).

 

Кожний апельсин наріжте кружечками впоперек часточок, складіть кружечки так, щоб фрукт виглядав цілим і скріпіть посередині трубочкою для коктейлю.

 

Розкладіть апельсини в десертні вазочки, полийте сиропом і посипте зверху приготовленими із цедри цукатами.

[Subz 9]

» Нажмите, для отображения текста «

Рецепти кавиТорт «Мокко»

 

Для приготування торта «Мокко» Вам знадобиться:

для основи

- 5 яєць

- 125 г цукру

- терта цедра 1-го лимона

- 120 г борошна

- 1/2 чайної ложки пекарського порошку

- 75 г вершкового масла

- вершкове масло для змащення форми

- панірувальні сухарі

 

для начинки й покриття

- кавовий крем

- 1-2 столові ложки коньяку

 

для прикраси - 15-16 кавових зерен

- мелена кава

- мигдальна стружка

 

Збийте яйця, цукор і лимонну цедру в якраво-жовту пишну піну. Додайте, злегка помішуючи, борошно, з'єднане з пекарським порошком, і розтоплене охолоджене масло. Вилийте тісто в змазану маслом і посипану панірувальними сухарями рознімну форму й випікайте в помірно жаркій духовці 30-35 хвилин.

 

Охолоджену основу розріжте на 3 шари, просочіть їх кавовим кремом, заправленим коньяком, покладіть один на один і злегка придавіть. На торт і бічні сторони нанесіть крем, боки посипте мигдальною стружкою або рубаними горіхами. Прикрасьте торт масляним кремом, кавовими зернами або меленою кавою.

 

Кавові зерна можна попередньо покрити цукровою карамеллю. Для цього візьміть 2 столові ложки цукру, прожарте на чистій сковороді, додайте небагато гарячої води й швидко перемішайте. Кавові зерна на мить опустіть в цукрову карамель, відразу викладіть на змазану маслом тарілку й дайте небагато охолонути.

 

Парфе кавове

 

Для приготування кавового парфе Вам знадобиться:

- 70 г вершків

- 15 г цукру

- 15 г молока

- 9 г яйця

- 4 г кави.

 

У гаряче молоко всипати мелену натуральну каву, прокип'ятити 5 хвилин і дати настоятися. Яєчні жовтки, розтерті з цукром, розвести приготованим на молоці кавовим настоєм, проварити до загустіння, після чого остудити. Охолоджену суміш ввести в збиті вершки, розлити у підготовлені форми й заморозити.

 

Крюшон кавовий «Маринка»

 

Для приготування цього чудесного напою Вам знадобиться:

- 4 столові ложки яблучного сиропу або соку

- 4 столові ложки полуничного соку

- 4 чайні ложки кавового сиропу

- 100 г консервованих фруктів

- цукор або мед по смаку

- холодна газована вода

 

Покладіть в широку порціонну склянку консервовані фрукти-асорті, нарізані тонкими часточками. Підсолодіть по смаку цукром або медом свіжоприготований полуничний сік. Потім вилийте його в склянка й додайте кавовий і яблучний сиропи. Розлийте крюшон по бокалах, а зверху влийте холодну газовану воду. Подавайте напій, не перемішуючи.

 

Кавове безе «Фуете»

 

Для приготування кавового безе «Фуете» Вам знадобиться:

- 8 білків

- 380 г цукру

- 1 столова ложка розчинної кави

- 30 г картопляного крохмалю

- 1 склянка жирних вершків

- 3 столові ложки цукру

- 200 г полуниці

- 800 г вершкового морозива

 

Перед приготуванням безе застеліть лист пергаментним папером, а духовку розігрійте до 100°C.

 

Збийте білки й половину цукру в тугу піну, додайте інший цукор і картопляний крохмаль. Збиту масу перекладіть в кондитерський мішечок, видавіть на лист і смажте в духовій шафі на повільному вогні 10 хвилин. Потім виключіть духовку, відкрийте дверцята, але не виймайте безе доти, поки духовка не охолоне, інакше безе може впасти.

 

Розчинну каву залийте 1 столовою ложкою гарячої води й остудіть.

 

Збийте в круту піну вершки з 3-ма столовими ложками цукру й підмішайте в отриману суміш каву. З кондитерського мішечка випустіть на безе кільця зі збитих вершків. Усередину кільця покладіть трохи полуничок і кульку морозива. Зверху прикрасьте безе ще декількома полуничками.

 

Еклери з кавовим кремом

 

Для приготування еклерів з кавовим кремом Вам знадобиться:

для тіста

- 180 г борошна

- 80 г жиру

- 1 склянка води

- 4-5 яєць

- сіль

 

 

 

для крему

- 0,5 л молока

- 3 яйця

- 20 г крохмалю

- 150-200 г цукрової пудри

- 5-6 столових ложок міцної чорної кави

- ванілін.

 

З компонентів для тіста приготуйте заварне тісто. Лист змажте жиром. Тісто викладіть ложечкою або видавіть кондитерським шприцом продовгуваті тістечка. Випікайте в попередньо прогрітій духовці 25-30 хвилин при досить сильному жарові. Протягом перших 10 хвилин духовку не можна відкривати, оскільки тістечка можуть впасти. Коли ж вони піднімуться й злегка зарум'яняться, зменшіть вогонь і потім вийміть їх з духовки.

 

Щоб приготувати крем, змішайте цукрову пудру, крохмаль, ванілін, яйця, молоко й збивайте їх на паровій бані доти, поки маса не загустіє. До кінця збивання влийте тоненьким струмком каву. Після того, як маса загустіє, зніміть її з вогню й продовжуйте збивати до повного охолодження. Тістечка розріжте, наповніть кремом і накрийте верхівками, попередньо посипавши їх цукровою пудрою або нанесіть шар кавової глазурі.

 

Кава «Фарисеї»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 3 шматочки цукру

- 40 мл темного рому

- 1 чашка гарячої кави

- несильно збиті вершки

 

Шматочки цукру покладіть в попередньо нагріту склянку, налийте ром, потім залийте гарячою кавою й перемішайте. У каву влийте вершки.

 

Кава «Халіф»

 

У джезву налити молоко з водою, у пропорції один до двох. Туди ж виливається 1-2 чайні ложки рідкого меду. В отриману суміш засипати дві ложки кави. Зверху кидається щіпка кориці.

 

При варінні найкраще помішувати, а коли кава вже збереться тікати, додати ще щіпку кориці.

 

«Мокко-актив»

 

Цей рецепт потребує приготування дуже міцної чорної кави (на 500 мл води 50-60 г кави). Після варіння каву, ще не остиглу, у гарячому виді фільтрують. Для фільтрування потрібно використовувати спеціальні фільтруючі конвертики-пакетики, зроблені з фільтрувального паперу.

 

У профільтровану каву додають лимонний сік і три столові ложечки бджолиного меду.

 

Сік лимона додасть напою неповторний аромат, а мед - легку насолоду. Цю каву п'ють із маленьких чашечок.

 

«Палаюча» кава

 

Вам знадобиться:

 

- кіpка 1 апельсина

- кіpка 1 лимона

- 1 кавова чашка коньяку

- 4 чашки дуже міцної кави

 

Кіpки наpізати тонкою соломкою, покласти в кастpульку, додати коньяк. Кастpульку поставити на невеликий вогонь. Потім рідину підпалити і в палаючу суміш влити каву. Кастpульку накpити кpишкою, дати настоятися кілька хвилин, після чого вміст pозлити по маленьким чашкам.

 

Фондю шоколадно-кавове

 

Вам знадобиться:

2 плитки шоколаду

6 ст. ложок згущеного молока

3 ст. ложки горілки або коньяку

1 ст. ложка розчинної кави

 

Тонко нарізати або натерти на тертці шоколад, розплавити його в каструлі для фондю разом зі згущеним молоком на слабкому вогні. Додати горілку й розчинну каву.

 

У фондю вмочати скибочки чорного або білого хліба, шматочки медового або бісквітного коржа, свіжі фрукти.

 

Коктейль «Чорний росіянин»

 

3/10 кавового лікеру

7/10 горілки

лід

 

Компоненти разом з кубиками льоду перемішайте в склянці для попереднього змішування й процідіть в келих для коктейлів

 

Торт «Бажання»

 

Для тіста:

5 яєць

200 г цукру

8 cт. л. картопляного крохмалю

3 cт. л. какао

1 ч. л. пекарського порошку

для просочування чорна кава

 

Для начинки:

1/4 л 35%-них вершків

1/4 склянки міцної кави

2 cт. л. цукру

2 ч. л. желатину

 

Для прикраси:

1/2 склянки 35%-них вершків

зерна кави

 

Яєчні білки відокремити від жовтків і збити, додати 2-3 ст. л. цукру й збивати до утворення міцної піни. Яєчні жовтки збити з цукром, що залишився. Картопляний крохмаль змішати з какао й пекарським порошком і додавати до жовтків поперемінно зі збитими білками. Тісто викласти відразу на змазаний маслом лист або покладену на нього пергаментний папір і випікати в духовці із середнім жаром. Охолоджену основу розрізати на чотири рівні частини.

 

Для приготування крему замочити желатин у холодній каві і, коли він набрякне, розвести на водяній бані. Вершки збити із цукром, охолоджену каву влити, помішуючи, тонким струменем. Шари основи злегка просочити солодкою кавою, покласти один на інший, з'єднавши їх напів-застигшим кремом. На торт покласти збиті вершки й прикрасити кавовими зернами.

 

При бажанні кавові зерна можна покрити карамельним сиропом. Для цього підрум'янити на чистій сковороді 2 ст. л. цукру, додати небагато окропу й швидко змішати. Кавові зерна опустити в гарячу цукрову карамель, відразу вийняти й залишити на тарілці прохолоджуватися.

 

Кава «Помпадур»

 

На 2 чашки:

- 30 г ніжно-гіркого шоколаду;

- 50 г збитих вершків;

- 1 щіпка меленої кориці;

- 1 щіпка меленого кардамону;

- 1/4 л гарячої міцної кави;

- цукор

 

Спосіб приготування:

Вершки обережно підігріти, розчинити в них подрібнений шоколад. Приправити корицею й кардамоном, влити каву, додати цукор.

 

«Айриш коньяк»

 

На 2 порції Вам буде потрібно:

1 чашечка гарячої кави

1 чашечка коньяку

декілька крапель «Куантро»

цукор - за смаком

вершки високої жирності

 

Збити вершки - у ніжну, неміцну піну, щоб вони зберігали текучість. Приготувати каву, налити в попередньо підігріті високі бокали, додати коньяк і цукор, розмішати, додати декілька крапель «Куантро». Зверху по зворотній стороні ложки обережно влити збиті вершки.

 

Кава «Граніту ді кава кон панно»

 

Вам буде потрібно:

100 мл еспрессо, бажано корто

2 склянки води

3/4 склянки цукру

1 склянка підсолоджених збитих вершків (вершки жирністю не менш 30% і цукрова пудра)

 

Приготувати еспрессо, бажано його концентрований різновид - корто. Цукор змішати з водою й підігріти до повного розчинення. З'єднати суміш з кавою, розлити у формочки для льоду й заморозити.

 

Збити злегка охолоджені вершки, підсолодивши їх цукровою пудрою. Лід, витягнутий з форми, подрібнити у міксері. Високі прозорі келихи наповнити шарами: спочатку збиті вершки, потім кавовий лід, потім знову збиті вершки.

 

Кавовий лікер «Милий будинок»

 

Вам буде потрібно:

50 г свіжозмеленої кави

450 г цукру

1 ч. л. лимонного соку

600 мл коньяку.

 

Зварити свіжозмелену каву в 1,5 склянках води. Щільно закрити посуд кришкою і витримати кавовий відвар добу. Зварити густий сироп з цукру і 300 мл води. Додати в сироп лимонний сік, проціджений кавовий відвар і коньяк. Налити лікер у пляшки, витримати не менш 3 тижнів.

 

Звичайна норма, використовувана на кухоль гарячої кави, - 30 мл лікеру (2 ст. л.). Зверху в каву звичайно кладуть столову ложку збитих вершків.

 

«Парна» кава

 

На 0,5 л води Вам знадобляться 6 чайних ложок свіжозмеленої кави.

 

У чистий півлітровий термос влийте небагато окропу й закрийте на 5 хвилин. Потім налийте воду, насипте каву, долийте окропом і залиште ще на 5 хвилин. Розлийте напій по нагрітих чашках.

 

Кава Снусмумрика

 

Дивний рецепт, десь магічний, судячи з усього. Вариться дуже міцна кава, ложки 3, якщо дві то з ґрунтовною гіркою. На каву ще до варіння насипається кориця й мускатний горіх. Кориці щедро, мускатного горіха трішки, але щоб відчувався.

 

Поки кава вариться, потрібно зробити наступне: взяти згущене молоко (не варене), какао (теж не варене в пропорції 2 до 1). Але це все залежить від того, наскільки солодку каву ви любите. Можна й дві на одну. все це перетирається ложкою в однорідну масу, щоб без грудочок.

 

До того моменту, коли маса досягне бридкої однорідності, саме якраз повинна зваритися кава. Далі береться чашка. У неї виливається половина кави із джезви. Потім туди ж вивалюється отримана згущено-какаова маса. Все це як треба перемішується. Потім у чашку вливається кава, що залишилася. За бажанням можна всипати туди ж небагато меленого мигдалю.

 

Чудність кави полягає в тому, що увесь час, поки її п'єш, тобі здається, що чи то в каві, чи то в житті чогось не вистачає. Якщо кава закінчилася, а відчуття залишилося, значить настав час брати капелюх, губну гармошку і йти.

 

Кавовий лікер з ваніллю «Новорічний»

 

Лікер називається «Новорічний», тому що якщо ви зробите його у вересні, то саме зможете зустріти перший ранок нового року чашкою кави з лікером.

 

Вам буде потрібно:

спирт - 500 мл

ванілін - 5 г

кава - 100 г

цукор - 1 кг

вода - 1л

 

Настояти ванілін протягом 8 діб на спирті. Приготувати сироп з цукру і 750 г води. Зварити каву на 250 г води. Змішати каву, сироп і добавити спирт. Розлити лікер у пляшки, закоркувати і витримувати три місяці.

 

Мокко «Остуди жар»

 

Охолоджена чорна кава, приготована з 12 г натуральної чорної кави, одна чайна ложка цукрового піску, одна столова ложка сухих або звичайних охолоджених нежирних вершків, лід змішуються в міксері.

 

Далі її розливають по склянках і подають охолодженою.

Змінено 29 вересня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

» Нажмите, для отображения текста «

Рецепти кавиКавовий сирок з персиками

 

Для приготування цих ласощів Вам знадобиться:

- 250 г м'якого сиру

- 200 мл холодної міцної кави

- 60 г цукру

- 125 г вершків

- 5 персиків

- 8 вафельних трубочок

 

Покладіть у миску сир, влийте холодну каві і, поступово засипаючи цукор, збийте міксером до утворення повітряної маси. Збийте вершки і обережно перемішайте з кавово-сирною масою. Персики розріжте пополам, видаліть в кожного кісточку і наріжте м'якоть тонкими шматочками. Виложіть в 3 шари по 4-х високих склянках поперемінно кавовий сир і часточки персиків. Прикрасьте вафельними трубочками й шоколадом.

 

Кава «Монте-Крісто»

 

Для приготування цього напою Вам знадобиться:

- зварена кава

- кавовий лікер «Калуа»

- лікер Гран-марні

- збиті вершки

 

Усі компоненти в перерахованій вище послідовності налийте шарами у високий келих - і коктейль готовий!

 

Варення з кураги з кавовим лікером

 

Для приготування 1,5 л цього варення Вам знадобиться:

- 500 гр кураги

- 1 л води

- 80 мл свіжого лимонного соку

- 1 кг цукру

- 2 столові ложки кавового лікеру.

 

Змішайте абрикоси, воду й сік у великій каструлі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, накривши кришкою, 30 хвилин, поки абрикоси не стануть м'якими.

 

Додайте цукор і перемішуйте 15 хвилин, не знімаючи з вогню, поки цукор не розчиниться. Додайте кавовий лікер. Перелийте гаряче варення в стерилізовані банки, запечатайте, поки варення ще гаряче.

 

Горіхові млинці

 

Для приготування горіхових млинців Вам знадобиться:

- 250 г сиру

- 220 мл молока

- 1 лимон

- 1-2 столові ложки цукрової пудри

- 200 г свіжозамороженої малини

- 2 яйця

- 50 г крохмалю

- 100 г борошна

- 3 столові ложки мелених горіхів

- 3 столові ложки цукру

- сіль, рослинне масло

 

Перемішайте сир і 2 столові ложки молока. Натріть цедру лимона й додайте її до сиру. Відіжміть сік з лимона й перемішайте з отриманою масою. Посипте цукровою пудрою. Розморозьте малину. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте. Замісіть тісто із крохмалю, муки, горіхів, жовтків, солі й 200 мл молока. Обережно, знизу вверх, перемішайте зі збитими білками. Спечіть маленькі млинці. 1/2 млинців намажте сиром, зверху викладіть малину й накрийте млинцями, які залишилися.

 

Кава «з Африки»

 

Для того, щоб приготувати 1 келих цієї екзотичної кави, Вам знадобиться:

- 3 столові ложки соку манго

- 2 мл вермуту

- 1/2 чашки холодної міцної кави

- 1 щіпка тертого мускатного горіха

- мінеральна вода

- 1 шматок манго

- 1 фінік

 

Змішайте сік манго, вермут і каву. Приправте суміш тертим мускатним горіхом і налийте в келих. Долийте мінеральної води. Шматок манго настроміть на край келиха, а соломинку протягніть через фінік.

 

Кава «Північна муза»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- шипшина (можна замінити малиною, вишнею, полуницею або пелюстками троянди)

- кава

- цукор

- ваніль

 

Cушені (свіжіабо заморожені) ягоди (на ваш вибір - шипшина, вишня, малина, полуниця) або пелюстки троянди покладіть у термос і залийте окропом. Настоюйте суміш 12 годин. В подальшому цей настій використайте замість води для приготування кави звичайним способом. У готову каву можна додати цукор і ваніль.

 

Відчуйте себе генієм!

 

Кава «по-турецьки» з апельсиновим ароматом

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 125 мл кави «по-турецьки»

- 30 мл коньяку

- щіпка апельсинової цедри або 1-2 краплі апельсинової есенції

- 1 столова ложка збитих вершків

 

Приготуйте каву «по-турецьки» і додайте цукор по смаку. Збийте вершки в пишну піну. Налийте каву в чашку через ситечко і додайте коньяк, апельсинову цедру або есенцію. Ретельно перемішайте. Зверху покладіть пишну грудку прохолодних збитих вершків.

 

Печиво "Кавові напівмісяці"

 

Для приготування печива «Кавові напівмісяці» Вам знадобиться:

- 150 г вершкового масла

- 75 г цукру

- 2 яєчних жовтки

- цедра 1/2 апельсина

- свіжовіджатий сік 1-го апельсина

- 1 столова ложка розчинної кави

- 200 г борошна

- 50-100 г меленого мигдалю

 

Розм'якшене вершкове масло збити до кремоподібного стану, поступово додаючи цукор і яєчні жовтки. Масу збити в піну й добавити апельсинові цедру й сік. Потім додати столову ложку розчинної кави й борошно, перемішані з меленим мигдалем. Замісити тісто і поставити його в холодильник на 2-3 години. Після охолодження тісто розкатати (тому що воно виходить дуже липке й тягуче, розкатувати його потрібно в поліетиленовій плівці), формочкою вирізати напівмісяці й випікати 10 хвилин при 180°С на пекарському папері. Коли печиво охолоне, змазати його сумішшю цукрової пудри, розчинної кави (дуже дрібної - не в гранулах) і згущеного солодкого молока.

 

Кава з варенням для М.Островського

 

Микола Островський як істинно російська людина пив в основному чай, але іноді дозволяв потішити себе кавою з варенням. Чому він так робив? Так просто подобалося, відповідав він, у черговий раз підтверджуючи влучний вислів - «розумом Росію не зрозуміти».

 

Для того, щоб спробувати таку каву з варенням, Вам знадобиться:

- 0,5 склянки холодної міцної кави

- 1 чайна ложка порічкового варення

- 1 столова ложка цукру

 

Розведіть у половині склянки холодної міцної кави одного чайну ложку порічкового варення і столову ложку цукру. Процідіть напій і налийте в стакан.

 

Мікс-кава «Аня»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 1 чашка міцної кави

- 1 чашка вершків

- 1 чарка коньяку

- невелика кількість кави дрібного помелу

- банан

- колотий лід.

 

Пpоціджену каву, коньяк і вершки змішайте в міксеpі. Отриману суміш pозлийте в келихи. Банан почистіть, поріжте скибочками, обваляйте в меленій каві і додайте в бокали. Покладіть в напій шматочки льоду.

 

«Приворотне зілля»

 

Софі Лорен говорить, що немає кращого приворотного зілля, ніж... звичайна кава, зварена власноручно. Коли чоловік її спробує, він уже нікуди не подінеться.

 

Для того, щоб приготувати 2 чашки такого дивного напою, Вам знадобиться:

- 2 чайні ложки меленої кави

- 1-2 плоди кардамону

- 1 бутон сухої гвоздики

- кориця й цукор

 

Нагрійте в джезві воду до появи перших пухирців на стінках. В цей момент зменшіть вогонь до мінімуму, засипте каву, акуратно розмішайте, розщепіть коробочки кардамону і зернятка киньте в каву. Туди ж киньте гвоздику, корицю на кінчику ножа й, якщо хочете, цукор. Почекайте хвилин п'ять, поки повільно підніметься пінка, але не дайте каві закипіти. Для цього періодично піднімайте джезву навіть над слабким вогнем, щоб дно ледве охолонуло. Як тільки кава почне підніматися, зніміть її з вогню і дайте пару хвилин настоятися.

 

Кавовий лід

 

Для приготування кавового льоду Вам знадобиться:

- кава

- цукор

 

Приготуйте дуже міцну каву й додайте в неї цукор. Остиглу каву залийте у формочку, призначену для заморожування води в морозильному відділенні холодильника. Після того як кава замерзне, розламайте її на шматки і залийте холодною водою (можна газованою або мінеральною).

 

Слід зазначити, що кава з цукром замерзає повільно, тому частіше заморожують каву без цукру, а цукор додають уже в напій.

 

Смажені часточки ананаса до кави

 

Для приготування цього десерту Вам знадобиться:

- 8 часточок консервованого ананаса

- 1 склянка пшеничного борошна

- 1 яйце

- 1/8 літра молока

- 1 склянка цукру

- сода (на кінчику ножа)

- цукрова пудра

- жир.

 

Часточки консервованого ананаса добре обсушіть. Приготуйте з муки, яєць, молока й цукру рідке тісто, у яке додайте соду. Вмочіть часточки ананаса в тісто й зажарте в жирі (часточки ананаса повинні цілком поринути в жир) до появи золотаво-жовтої кірки. Посипте цукровою пудрою. Готові часточки ананаса треба ще теплими подавати до кави.

 

Лікер «40x40»

 

Для приготування цього лікеру Вам знадобиться:

- 1 апельсин

- 40 зерен кави

- 30-40 шматочків цукру

- 0,5 літра горілки

 

Гострим ножем проріжте в апельсині (не дуже глибоко) отвори, в кожний з яких покладіть кавове зернятко - усього 40 отворів. Начинений апельсин покладіть в будь-яку посудину, яка щільно закривається, додайте цукор і залийте горілкою. Все щільно закрийте і залиште в темному місці на 40 днів.

 

Через 40 днів процідіть лікер (можна злегка віджати апельсин, але краще не в загальний посуд, тому що він дає мутний осад, а весь інший напій буде прозорим). Апельсин краще не їсти.

 

Крем мокко з малиновим пюре

 

Для приготування цих ласощів Вам знадобиться:

- 8 г желатину

- 3 яйця

- 120 г цукрового піску

- 100 мл холодної кави

- 60 мл коньяку

- 500 мл вершків

- 500 г малини

- 2 гілочки м'яти

 

Замочіть желатин. Збийте до утворення піни яйця, цукор, каву та коньяк. Постійно помішуючи, швидко скип'ятіть суміш. Відіжміть желатин і розпустіть його в рідині. Поставте крем на 20 хвилин у холодильник. Збийте 375 мл вершків і перемішайте з масою. Зробіть пюре з 2/3 малини й протріть його через сито. Розкладіть крем по 4 охолоджених десертних келихах. Додайте малинове пюре. Збийте вершки, що залишилися, і положиіть їх у кондитерський мішечок з отвором у формі зірочки. Викладіть на пюре і прикрасьте малиною. Покладіть зверху м'яту.

 

Сметанний мус «Білий тюльпан»

 

Для приготування цього десерту Вам знадобиться:

- кавовий сироп

- 0,5 л сметани

- 1 столова ложка цукру

- 1 чарка молока

- 1 пакетик желатину

- 1 столова ложка мандаринового соку

- 1 чайна ложка порошку какао

 

0,5 літра сметани викладіть в каструлю, додайте столову ложку цукру і, постійно помішуючи, доведіть до 70—80°C. Потім додайте розведений у чарці молока пакетик желатину. Продовжуючи помішувати, нагрійте до 90°С, але не кип'ятіть. Зніміть із вогню й розділіть масу на 3 частини. В одну додайте сік з мандаринів, у другу - порошок какао, у третю - столову ложку кавового сиропу. Залийте суміш у формочки шарами, даючи кожному шару застигти, перш ніж влити наступний. Подавайте з кавовим або шоколадним сиропом.

 

Кава пристрасті

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 2 чайні ложки меленої кави

- кипляча вода

- 1,5 чайні ложки цукру

- сіль на кінчику ножа

- чорний мелений перець (в 2 рази більше солі).

 

Киплячу рідину з кавою тримайте на вогні доти, поки кава не стане намагатися вийти за межі турки. У цей момент рідину треба перемішати - краще дерев'яною паличкою, а потім додати солі та перцю. І «жагучий» напій готовий!

 

Кава «Hа дозвіллі»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 4 чайні ложки розчинної кави

- сік 1/2 лимона

- 3 чашки холодної води

 

Всі зазначені в pецепті пpодукти добре перемішайте і pозлийте в чашки - кава готова.

 

Кава-брюла

 

Для приготування кави-брюла Вам знадобиться:

- 3 чашки кави, приготованої в кавоварці

- 8 столових ложок коньяку

- цедра одного апельсина

- цедра половини лимона

- щіпка кориці

- щіпка мускатного горіха

- 8 шматочків цукру

 

У металевому посуді змішайте корицю, апельсинову й лимонну цедру з 6-а ложками коньяку. Отриману суміш підігрійте. Підпаліть коньяк, який залишився і вилийте його на цукор. У цю палахкотливу лаву вилийте каву й добре розмішайте. Кава-брюла подається палюче гарячою.

 

Кавовий крем

 

Для приготування кавового крему Вам знадобиться:

- 6 яєчних жовтків

- 6 столових ложок цукру

- 650 г міцної чорної кави з молоком

- 5-10 г желатину

- 550 г вершків

- 100 г цукру

- ванілін

 

6 столових ложок цукру ретельно розітріть із 6 яєчними жовтками, розведіть чорною кавою з молоком і поставте на помірний вогонь. Помішуючи підігрійте суміш, але не доведіть до кипіння. Масу, яка загустіла зніміть із плити, влийте в неї розведений у невеликій кількості води желатин і мішайте до повного охолодження. Потім пропустіть через сито, додавши 250 г вершків, цукор і ванілін. Готовий крем розлийте в склянки й поставте в холодне місце. Перед подачею на стіл прикрасьте зверху збитими

Змінено 29 вересня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

» Нажмите, для отображения текста «

Рецепти кавиКава «Джорджія-Джинджер»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- міцна кава

- консервовані персики

- вершки

- коричневий цукор

- мелена кориця

- мелений імбир

- цедра апельсина

 

Злийте персиковий сироп в окремий посуд. Збивайте половину кави та персики протягом 1 хвилини. В окремій мисці збийте вершки. Налийте 25 мл холодної води в каструлю, покладіть туди цукор, корицю, імбир і персиковий сироп. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і дайте поваритися ще 1 хвилину. Додайте персикове пюре й каву, яка залишилася, і перемішайте всю масу. Подавайте зі збитими вершками й апельсиновою цедрою.

 

Кава «по-ефіопськи»

 

Кава по-ефіопськи відрізняється своєю міцністю. Для її приготування візьміть каву й воду в пропорції 2/3 до 1/3 відповідно. Кава повинна бути дуже дрібного помелу.

 

Кава «Спорт»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 0,5 л холодної кави

- 1/8 л вершків або згущеного молока

- 2 столові ложки цукрової пудри

- 2 порції ванільного морозива

 

Змішайте каву, вершки й цукор. Залийте отриманою сумішшю морозиво. Готовий напій розлийте порівну в 3 склянки. Подавайте з ложечкою та соломинкою.

 

Чизкейк «Тірамісу»

 

Одна із найбільших помилкових думок з приводу італійської кухні, це рецепт чизкейка «Тірамісу». Для початку небагато історії. У перекладі з італійської «тірамісу» значить «піднімай мене».

 

Цілком ймовірно, десерт «Тірамісу» народився наприкінці 17-го ст. в італійському місті Сьєна. Вперше його приготували на честь офіційного візиту Козимо III де Медичі, гросгерцога Тосканії. Він був відомим ласуном і відразу полюбив «Тірамісу», який вирішив назвати «zuppa del duca» - дзуппа дель дука, або суп герцога. Так рецепт потрапив до Флорентійського двору.

 

Флоренція в ті дні була перехрестям для безлічі інтелектуалів і художників всієї Італії й усього світу. У такий спосіб рецепт розповсюдився по Італії й виявився спочатку в Тревізо, а потім в Венеції. Тут «Тірамісу» став улюбленим блюдом венеціанських куртизанок, які приписували йому збудливі властивості. Незабаром стало хорошою звичкою з'їдати значну порцію цієї насолоди перед кожною любовною зустріччю. Саме в цей період назва помінялася на нову, куди більш підказуючу - «піднімай мене».

 

Інгредієнти на 6 чоловік:

- 500 г сиру «Маскарпоне»

- 250 г печива «Савойарді»

- 80 г цукру

- 4 яйця

- 1 чашка холодної кави еспрессо

- 1 склянка вина «Марсала»

- гіркий какао-порошок за смаком

- 100 г тертого гіркого шоколаду

 

«Маскарпоне» - свіжий сир 55%-ой жирності. Його можна замінити солодкою сметаною такої ж жирності. «Савойарді» - типове італійське хрустке легке печиво з білка, борошна та цукру. Його можна замінити печивом у формі трубочок. «Марсала» - досить солодке й міцне сицілійське вино яскраво бурштинового кольору. Можна замінити іншим, схожим вином, наприклад, не занадто старим кримським. Насправді, його можна просто не використовувати. Якщо будете робити без вина, збільшіть дозу кави й зробіть її менш міцною.

 

Відокремите жовтки від білків. Перемішайте жовтки із цукром до однорідної суміші. Розмішайте сир «Маскарпоне» до зникнення всіх грудок. Додайте його до яєчної суміші й добре перемішайте. Збийте білки і акуратно додайте їх в суміш.

 

Перемішайте каву з вином «Марсала». Вилийте суміш у широкий посуд. Швидко занурте один за іншим печиво «Савойарді» у каву. Воно повинно бути мокрим, але не слабким. Розкладіть їх на дно квадратної посудини (можна пластмасової, можна тефлонової, можна з фольги). Залийте шаром крему з «Маскарпоне» і розгладьте шпателем.

 

Приступайте до другого шару. Його посипте дрібними шоколадними крихтами й закрийте все какао-порошком. Поставте в холодильник на 6 годин мінімум.

 

Готово!

 

Чизкейк із капучино

 

Для приготування блюда Вам будуть потрібні:

для основи:

- 1,5 склянки товчених горіхів

- 2 чайні ложки цукру

- 60 г маргарину

для начинки:

- 1 кг вершкового сиру

- 1 склянка цукру

- 3 чайні ложки борошна

- 4 яйця

- 1 склянка сметани

- 1 чайна ложка розчинної кави

- 1/4 чайні ложки меленої кориці

- 1/4 склянки води

 

Змішайте компоненти основи для чизкейка й покладіть тісто у форму. Випікайте при 160° протягом 10 хвилин. В окремому посуді змішайте розм'якшений сир, цукор і борошно, потім до суміші по одному додавайте яйця. В останню чергу додайте сметану.

 

Каву й корицю розчиніть в гарячій воді, остудіть і теж додайте до начинки. Викладіть начинку на поверхню коржа й поставте чизкейк в духовку при 240°. Через 10 хвилин зменшіть температуру до 120° і випікайте протягом години. Подавайте охолодженим. Чизкейк можна прикрасити збитими вершками.

 

Кавовий чизкейк хрусткий з горіхами

 

Для приготування блюда Вам будуть потрібні:

- 2,5 склянки крихт шоколадних вафель

- 2 столові ложки цукру

- 3 столовіложки вершкового масла

для начинки:

- 750 г вершкового сиру

- 250 г цукру

- 4 яйця

- 3 столові ложки міцної кави

- 100 г молочного іриса

- 60 г шоколаду

- 125 г волоського горіха

 

Для основи змішайте всі інгредієнти з розтопленим вершковим маслом. Перекладіть в рознімну форму діаметром 23 см так, щоб покрити дно й зробити невисокі бортики. Поставте на 5 хвилин у холодильник, а потім випікайте в розігрітій до 180°С градусів духовці близько 10 хвилин.

 

Для начинки сир з'єднаєте із цукром і перемішайте з яйцями. Яйця краще класти по одному. Начинку розділіть на 2 частині. В одну додайте шматочки іриса, у другу - каву, шоколад і горіхи. У форму вилийте шоколадно-горіхову суміш і випікайте при 180°С близько 30 хвилин. Потім поверх цієї начинки викладіть масу з ірисом і випікайте ще 30-40 хвилин.

 

Після вимикання духовки залиште у ній чизкейк ще на 30 хвилин. Потім охолоджуйте його в холодильнику близько 8 годин.

 

Кава «Анджело»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 50 мл холодної чорної кави

- 20 г молока

- яйце

 

Цей напій необхідно готувати в електpоміксеpі. Змішайте всі інгредієнти й посипте зверху меленою кавою.

 

Кавова піца

 

Кавова піца, або «Caffe pizza» - особливий вид солодких десертних піц. До її появи каву додавали тільки в начинку, наприклад, у рідкому виді в «Тірамісу» (чомусь італійці вважають цей десерт піцою) або в меленому виді для ароматизації сиру «Ricotta» (спеціальний сорт сиру з овечого молока). Революційним стало додавання меленої кави в тісто. Додавання 10% кави розраховуючи на 1 кг борошна надає піці особливий смак.

 

Для приготування «Caffe pizza» Вам знадобиться:

- дріжджове тісто

- 250 г сиру «Ricotta»

- 30 г меленої кави

- 30 г цукру.

 

Тісто для цієї піци готується по класичному рецепту з додаванням 10% меленої кави й 3% цукрової пудри. Розділіть тісто на шматочки масою 250 г. Після того як тісто підніметься, сформуйте круглу основу так, щоб утворився бортик, який згодом буде утримувати начинку. Помістіть на тісто начинку, яка складається з перемішаних між собою сиру «Ricotta», меленої кави й цукру. Випікайте в розігрітій духовці. Таку піцу можна вживати в гарячому виді або охолодженою.

 

Кава «по-диявольському»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 0,5 чайної ложки меленої кориці

- 2 чайні ложки рому

- 3 зернятка підсмаженої кави

- 1 бутон гвоздики

- 1 чайна ложка цукру.

 

У чашку покладіть половину чайної ложки кориці, дві чайні ложки рому, три зернятка підсмаженої кави, один бутон гвоздики й одну чайну ложку цукру. Все це залийте готовою киплячою чорною кавою, накрийте блюдечком і настоюйте 5 хвилин.

 

Така кава цілком відповідає формулі Талейрана, наполеонівського міністра закордонних справ: «Гарячий, як пекло, чорний, як диявол, чистий, як ангел, і солодкий, як любов».

 

Мус «Капучино»

 

Для приготування мусу «Капучино» Вам знадобиться:

- 1 пакет (11 г) плюс 1 чайна ложка порошку желатину

- 200 мл молока

- 225 мл свіжозвареної кави або 2 столові ложки розчинної кави, розведеної в 225 мл киплячої води

- 125 г цукру

- 2 столові ложки кавового лікеру

- 300 мл жирних вершків

- щіпка меленої кориці

- зерна кави в шоколадній глазурі для прикраси.

 

У літрову каструлю налийте 75 мл молока. Посипте його желатином і дайте постояти 5 хвилин. Додайте каву. 2-3 хвилини нагрівайте на маленькому вогні, постійно помішуючи, але не кип'ятіть! желатин повинен повністю розчинитися.

 

Зніміть із вогню й додайте 100 г цукру. Мішайте до повного розчинення цукру. Влийте лікер і що залишилися 125 мл молока. Перелийте суміш у більшу миску. Поставте миску в ще більшу з крижаною водою. Часто мішайте, поки суміш не стане розбухати. Відразу зніміть із крижаної бані.

 

У невеликій мисці електричним міксером збийте 225 мл вершків. Перемішайте 1/3 вершків з кавовою сумішшю. Додайте решту вершків, обережно перемішайте.

 

Покладіть мус в 8 кавових чашок або формочки обсягом 175 мл. Закрийте й поставте в холодильник на 4 години або на всю ніч.

 

Перед подачею на стіл у невеликій мисці збийте міксером решту 75 мл вершків з корицею і 1 чайну ложку цукру. Покладіть по ложці вершків у кожну чашку мусу й прикрасьте кавовими зернами.

 

Приємного апетиту!

 

Торт «Кавова пушинка»

 

Для приготування цього торта Вам знадобиться:

 

для крему

- 200 г м'якого сиру

- 2 пакетики капучино

- 1 жовток

- 70 г цукру

- 24 г желатину

- 50 г чорного шоколаду

- 1 пакетик вершків

- ягоди (малина, чорниця, смородина)

- какао-порошок

 

 

 

для бісквіту

- 2 яйця

- 70 г цукру

- 1/2 пакетика ванільного цукру

- 100 г борошна

- 1 чайна ложка розпушувача

 

Замісіть бісквіт з яєць, цукру, борошна й розпушувача. Випікайте в рознімній формі 20 хвилин при 180°С. Потім вийміть і остудіть.

 

Перемішайте сир з жовтком. Капучино змішайте з 50-70 мл води, цукром і додайте в сирну масу. Розмочіть желатин і розпустіть його. Потім перемішайте із кремом. Шоколад натріть на тертці і змішайте з масою. Прохолоджуйте її 20 хвилин. Збийте вершки та додайте до крему.

 

Покладіть бісквіт назад у рознімну форму, викладіть частину ягід, покладіть зверху частину крему, потім знову ягоди, останній шар - крем.

 

Поставте на 2 години в холодильник. Перед подачею прикрасьте ягодами й порошком какао.

 

Кава «На Багамах»

 

Для приготування кави «На Багамах» Вам знадобиться:

- 1 чашка холодної міцної кави

- 1/2 склянки ананасового соку

- 1 кулька ванільного морозива

- шматочки ананаса

 

Змішайте каву з ананасовим соком і залийте цією сумішшю кульку морозива в келиху або високій склянці. Прикрасьте шматочками ананаса, подайте соломинку й ложку з довгою ручкою.

 

Час приготування: 3 хвилини.

 

Кава «по-чеському»

 

Існує 2 варіанти приготування кави «по-чеському».

 

Перший варіант

 

Для приготування однієї порції кави по-чеському Вам знадобиться:

- 100 г міцної чорної кави

- 50 г молока

- цукор

 

Зваріть каву і підігрійте молоко. У гарячу каву влийте тепле молоко.

 

Другий варіант - цей напій готують із додаванням лікеру «Бехеровка», який додасть каві приємного коричного відтінку.

 

Кавова запіканка

 

Для приготування кавової запіканки Вам знадобиться:

- 300 г пшеничного хліба

- 1 склянка молока

- 75 г маргарину

- 100 г цукру

- сіль

- 6 яєць

- 40 г лимонних цукатів

- 3 столові ложки розчинної кави

- ванілін

 

Пшеничний хліб наріжте невеликими скибочками й замочіть в молоці. Маргарин, сіль і цукор розітріть до появи білої піни, поступово додаючи яєчні жовтки. Отриману суміш перемішайте разом із хлібною масою, покладіть розчинну каву і цукровий пісок, цукати й ванілін, обережно введіть, злегка помішуючи, збиті в піну білки.

 

Приготовану масу викладіть у форму, змазану жиром або розтопленим вершковим маслом. Запікайте в духовій шафі протягом 50 хвилин при температурі 200-200°C. Запіканку прикрасьте цукровою пудрою або розмеленими горіхами.

 

Кавовий лікер

 

Замість дорогих покупних кавових лікерів можна приготувати власний. У цьому немає нічого складного. Треба всього лише настояти горілку або спирт на каві. Основним інгредієнтом є еспрессо, приготований в каво-машинах.

 

Домашні лікери, у тому числі й кавові, можна приготувати будь-якої міцності - залежно від смаку. Для одержання густого лікеру треба додати цукровий сироп. Загальні правила приготування сиропу, якщо вони спеціально не обговорені, наступні - цукор треба дрібно потовкти, вода повинна бути кип'яченою. При варінні сиропу треба постійно знімати піну доти, поки вона перестане з'являтися. Після цього сироп потрібно вилити в підходящий посуд і дати відстоятися.

 

Домашні кавові лікери зберігають у щільно закритих пляшках доволі тривалий час. Вони не втрачають смаку і не втрачають аромату на протязі декількох років.

 

1 спосіб

інгредієнти на 10-12 порцій:

- 2 пляшки горілки

- 50 г натуральної кави

- 250 г цукру

- 1 склянка води

- 25 г лимонного соку

 

Залийте мелену каву склянкою води й доведіть до кипіння. Відвар витримайте добу в щільно закритому посуді. Процідіть, долийте горілку, додайте цукор і підігрійте, поки не розійдеться цукор. При бажанні можна додати 25 г лимонного соку. Потім профільтруйте лікер через марлю. Витримайте в пляшках кілька днів, поки він не стане більш ароматним.

 

2 спосіб

інгредієнти на 10-12 порцій:

- 60 г меленої кави

- 750 мл води

- 500 г цукру

- 1 пакетик ваніліну

- 500 мл спирту.

 

Кип'ятіть каву в 500 мл води протягом 10-15 хв. В окремому посуді приготуйте сироп (варіть 500 г цукру в 250 мл води протягом 10 хвилин). У сироп додайте ванілін і остудіть, а потім влийте кавовий екстракт і спирт (або горілку), добре перемішайте, процідіть через ситечко і розлийте у пляшки.

 

3 спосіб

інгредієнти на 20 порцій:

- 410 г кави

- 4 пляшки спирту

- 1640 г цукру

- 1,5 пляшки води

- апельсинова кірка двох апельсинів.

 

Візьміть зерна кави і злегка їх підсмажте. Потім зерна необхідно змолоти поки вони ще теплі, залити спиртом, додаючи дрібно нарізану кірку двох апельсинів. Дайте суміші настоятися місяць. Потім підсолодіть її цукром, розведеним у воді.

 

Кава «Севілья»

 

Для приготування 2-х порцій кави «Севілья» Вам знадобиться:

- 2 чашки еспрессо

- 0,25 чашки «Куантро»

- 2 столові ложки цукру

- 1 чашка молока

- 0,5 чашки колотого льоду

- 2 апельсинові дольки

- терта цедра апельсина

 

Приготуйте каву і дайте їй охолонути. Перелийте каву в міксер, додайте туди ж всі інші інгредієнти, крім часточок апельсина. Збийте на великій швидкості до утворення піни.

 

Сервіруйте каву у високих прозорих келихах по 500 мл. При бажанні можна прикрасити напій апельсиновими часточками. Подавати каву «Севілья» треба швидко - поки не осіла піна.

 

Кава «М'ятний поцілунок»

 

Для приготування кави «М'ятний поцілунок» Вам знадобиться:

- 85 г добре прожареної кави дрібного помелу

- 30 мл лікеру «Бейліс»

- 30 мл лікеру «Калуа»

- 30 мл шнапсу «Рампл Минц».

 

Зваріть каву. Змішайте всі компоненти в скляній посудині. Подавайте напій зі збитими вершками.

 

Кава «по-мавританськи»

 

Для приготування 3-х порцій кави «по-мавританськи» Вам знадобиться:

- 1,5 столових ложки кави дуже дрібного помелу

- 3 столові ложки цукру

- 250-300 мл води

- 1 щіпка чорного перцю

- 1 щіпка кориці

- 0,5 чайної ложки рожевої води.

 

Насипте в джезву каву, перець, спеції й цукор. Перемішайте й додайте холодну воду. Поставте на плиту й варіть на слабкому вогні так, як звичайно готується кава «по-східному». Після того, як кава готова, у неї треба негайно додати по краплях рожеву воду. Перед подачею на стіл каву можна процідити.

 

Кава з вином

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 2 чашки міцної холодної кави

- 60 г темно-жовтого портвейну

- 0,5 ч. л. тертої апельсинової цедри

- 2 ст. л. цукру

- кориця на кінчику ножа

 

Змішайте всі компоненти й збийте в міксері на високій швидкості. Подавайте в охолоджених келихах для вина. Зерна для приготування цієї кави бажано взяти французького обсмаження, з пікантною гіркуватістю.

 

Торт «Кавове сердечко»

 

Для приготування «Кавового сердечка» Вам знадобиться:

 

для начинки і прикраси

- 40 г крохмалю

- 375 мл молока

- 180 г вершкового масла

- 20 штук шоколадного драже

- 100 г цукру

- 4 столові ложки кавового лікеру

- 1 чайна ложка шоколадного посипання

- 2 столові ложки розчинної кави

 

 

 

для тіста

- 3 яйця

- 60 г борошна

- 150 г цукру

- 1 чайна ложка ванільного цукру

- 60 г крохмалю

- 1 чайна ложка розпушувача

 

Змажте жиром дно форми у вигляді серця або рознімної форми діаметром 26 см. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з 3-ма столовими ложками води, всипаючи при цьому цукор і ваніль. Перемішайте масу з жовтками, а потім з борошном, змішаним із крохмалем і розпушувачем. Виложіть тісто у форму й випікайте 35 хвилин при 175°С.

 

Для крему розведіть крохмаль в 6 столових ложках молока. Скип'ятіть молоко, яке залишилося, цукровий пісок і розчинну каву. Помішуючи, влийте крохмаль, скип'ятіть та остудіть. Додайте розм'якшений жир і збийте все міксером.

 

Охолоджений корж розріжте по горизонталі навпіл. Якщо ви використовували рознімну форму, то вирізати з коржів «серця» потрібно за допомогою шаблону.

 

Намажте одне «сердечко» невеликою кількістю крему й накрийте другим. Полийте лікером і покрийте торт тонким шаром крему. Наповніть кремом, який залишився кондитерський мішечок і викладіть на торт візерунками у вигляді спіралі. Прикрасити можна цукерками й шоколадним посипанням.

Змінено 29 вересня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

» Нажмите, для отображения текста «

Рецепти кавиКава «Меланж»

 

Для приготування кави Меланж вам знадобиться:

- 30 г. обсмаженої кави в зернах

- 500 мл. молока

- 75 г. цукру.

 

Подрібніть зерна кави. Мелену каву насипте в кавник, залийте киплячим молоком, додайте цукор і закрийте кришку. Варіть каву не довше 4-х хвилин. Зніміть з вогню й розлийте в підігріті чашки. Ви можете прикрасити приготовлений напій збитими вершками й тертим шоколадом.

 

Айс-кава із соком полуниці, вишень, черешень

 

Для приготування 4-х порцій кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 8 чайних ложок цукру

- 4 горілочні чарки сиропу з полуниці, черешень або вишень

- 1/2 л. готової охолодженої кави

- вершки

- колотий лід

 

Наповніть до половини 4 келихи шматочками колотого льоду й залийте фруктовим соком і кавою в рівній кількості. Прикрасьте келихи збитими вершками.

 

Кава «Олла»

 

Для приготування 4-х порцій кави по цьому рецепту Вам знадобляться:

- 9 столових ложок кави темного обсмаження, середнього помелу

- 1 л. води

- 150 г цукру

- 1 чайна ложка патоки

- 1 паличка кориці

- аніс за бажанням

 

Налийте в кавник води, додайте цукру, патоки, кориці й анісу і повільно доведіть до кипіння. Помішайте, щоб цукор і патока повністю розчинились. Коли суміш закипить, всипте суху каву, потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Розлийте напій в фаянсові чашки й відразу ж подавайте до столу. Додайте додатково декілька зерен анісу.

 

Використовуйте каву французького обсмаження, але не темніше, ніж для еспрессо. Тоді вона збереже аромати спецій і патоки.

 

Мокко-фліп

 

Для приготування Мокко-фліп Вам знадобиться:

- кава

- яєчний жовток

- 1 столова ложка цукру

- молоко за смаком

 

Добре змішайте або збийте в міксері чашку холодної готової кави, один сирий яєчний жовток і одну столову ложку цукру. Розлийте напій по чашках.

 

У деяких випадках рекомендується долити в склянку холодного молока - це додасть напою м'якого смаку.

 

Рецепт кави «по-македонськи»

 

Для приготування однієї порції кави «по-македонськи» Вам знадобиться:

- 1 чайна ложка свіжозмеленої кави

- цукор за смаком.

 

У маленьку джезву висипте каву дрібного помелу й поставте її на невеликий вогонь. Як тільки Ви відчуєте аромат кави, влийте в джезву гарячу воду й доведіть напій до кипіння, потім відразу подайте його до столу. Цукор кладіть за смаком вже в чашку.

 

Рецепт кави «по-лейпцигськи»

 

Для приготування кави «по-лейпцигськи» Вам знадобиться:

- 1 чашка кави

- 1 жовток

- 2 столові ложки молока

- цукор.

 

Збийте яєчний жовток, цукор і молоко. Залийте суміш гарячою міцною кавою. Потім добре перемішайте, процідіть і розлийте по чашечках.

 

Кава «Солодка мрія»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- молоко

- цукор

- вершки

- чорна кава

 

Молоко перемішайте з цукром, а потім доведіть до кипіння. Коли молоко закипить, зніміть із вогню і додайте вершки, попередньо збиті в густу піну. Молоко з вершками збийте. В отриманий напій влийте гарячу свіжозварену каву. Ретельно перемішайте і розлийте в чашки.

 

Можете подавати напій як охолодженим, так і теплим.

 

Кава «Порто»

 

Для приготування кави «Порто» Вам знадобиться:

- 1 чашка холодної міцної кави

- 60 мл білого портвейну

- 2 столові ложки цукру

- 1/2 чайної ложки тертої апельсинової цедри

- мелена кориця.

 

З'єднати всі складові й збити в міксері на високій швидкості. Розлити в охолоджені келихи.

 

Кава «Ахмет»

 

Для приготування кави «Ахмет» Вам знадобиться:

- 1 чашка гарячої міцної кави

- 1 чарка коньяку

- 2 столові ложки розчинного какао

- збиті вершки.

 

Каву змішати з коньяком і какао і влити в чашку. Прикрасити зверху збитими вершками й посипати тонким шаром какао.

 

Кава «Приворотне зілля»

 

Для приготування 2-х порцій кави «Приворотне зілля» Вам знадобляться:

- 2 чайні ложки меленої кави

- кардамон

- 1 бутончик сухої гвоздики

- кориця на кінчику ножа

- половина чайної ложки цукру

 

Поставте джезву на вогонь і нагрійте воду до появи перших бульбашок на стінках. Потім зменшіть вогонь, засипте каву і акуратно розмішайте. Додайте кардамон, гвоздику, корицю й цукор за смаком. Дочекайтесь, коли підніметься пінка. Зніміть джезву з вогню і дайте постояти ще 2 хвилини.

 

Якщо ви п'єте каву без гущі, то відразу після зняття з вогню влийте в джезву чайну ложку холодної води.

 

Кава «Чорний кіт»

 

Для приготування кави «Чорний кіт» Вам знадобиться:

- 1 чашка міцної чорної кави

- 1 столова ложка цукрової пудри

- 20 мл віскі

- 2 сирих яєчних жовтки.

 

Жовтки розітріть із цукровою пудрою, одночасно додаючи віскі. Вилийте суміш у чашку і залийте чорною кавою.

 

Рецепт кави «Орієнт»

 

Для приготування двох порцій кави «Орієнт» Вам знадобляться:

- 4 чайні ложки кави

- 1,5 столові ложки меду

- 150 мл води.

 

Змішайте воду і мед, поставте суміш на вогонь і скип'ятіть. Додайте каву і, помішуючи, доведіть до кипіння. Розлийте напій по чашках.

 

Кава «по-парижськи»

 

Для приготування кави «по-парижськи» Вам знадобиться:

- 1 чашка свіжозвареної гарячої кави

- 1 чайна ложка лікеру «Какао»

- 1 чайна ложка (з верхом) збитих вершків

 

Додати лікер у каву й прикрасити зверху збитими вершками.

 

Тропічна кава

 

Для приготування тропічної кави Вам знадобиться:

- 1/2 чашки охолодженої кави

- 1 чашка нежирного молока

- 2 столові ложки шоколадного сиропу

- 1 спілий банан

- тертий шоколад

- лід

 

Збийте всі складові, крім шоколаду, у міксері поки суміш не стане пінистою та однорідною. Розлийте в охолоджені келихи, додайте в них дроблений лід. Посипте тертим шоколадом. Подавайте з соломинкою.

 

Кава зі смородиною

 

Для приготування кави зі смородиною Вам знадобляться:

- 200 г. зерен кави

- 50 г. смородини

- 75 г. цукрової пудри

 

Подрібніть зерна, щоб кава вийшла великого або середнього помелу. Зваріть її на невеликому вогні і закрийте кришкою.

 

Промийте смородину, просушіть її, а потім розімніть вилкою. Змішайте смородину із цукровою пудрою і збийте міксером на малій швидкості на протязі 3-5 хв.

 

Розлийте охолоджену каву в невеликі чашечки і подайте до столу. Безпосередньо перед вживанням додайте в каву 1-2 чайні ложки смородини і розмішайте.

 

Кава «Мускат»

 

Для приготування кави «Мускат» Вам знадобиться:

- 1 чашка свіжозвареної гарячої кави

- 1/2 чашки вершків

- 1 яєчний жовток

- 1 столова ложка коричневого цукру

- тертий мускатний горіх

 

Добре збийте яєчний жовток із цукром. Підігрійте вершки, акуратно змішайте з ґоґель-моґелем і обережно доведіть до кипіння, але не кип'ятіть! Зніміть з вогню, розлийте каву в підігріті чашки і влийте вершки з жовтком. Зверху посипте тертим мускатним горіхом

 

Рецепт кави «по-малайськи»

 

Для приготування однієї порції кави «по-малайськи» Вам знадобиться:

- 1 чайна ложка (з верхом) меленої кави

- 2 чайні ложки цукру

- паличка ванілі

 

Розчиніть цукор у воді й скип'ятіть воду. Додайте небагато ванілі. Зніміть воду з вогню, насипте каву, знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Каву треба відразу ж налити в чашку.

 

Кава «Суперб»

 

Для приготування кави «Суперб» Вам знадобиться:

- 100 мл чорної кави

- 1 столова ложка кавового лікеру

- 1 столова ложка коньяку

- 25 г збитих вершків

- щіпка меленої кориці із цукром.

 

Налийте каву в велику чашку, додайте лікер або коньяк, прикрасьте збитими вершками й посипте меленою корицею.

 

Кава «Борджія»

 

Для приготування кави «Борджія» Вам знадобляться:

- гарячий шоколад

- міцна кава

- збиті вершки

- терта цедра апельсина

 

Змішайте гарячий шоколад і гарячу каву. Розлийте в великі підігріті чашки. Зверху покладіть збиті вершки й посипте тертою цедрою апельсина.

 

Гавайська холодна кава

 

Для приготування гавайської холодної кави Вам знадобиться:

- 200 мл охолодженої кави

- 50 мл охолодженого ананасового соку

- 250 г кавового морозива

 

Збийте всі інгредієнти в міксері і подайте у високих склянках.

Змінено 29 вересня, 2008 користувачем Subz

[Mister Dio 0]

ОФФТОП :: Помечено автором как несоответствующее данной теме

Я бы посты в спойлер сворачивал. Глаза вывалятся пока листаешь страницу )

[spoiler=название]
[/spoiler]

Змінено 29 вересня, 2008 користувачем Mister Dio

[Subz 9]

» Нажмите, для отображения текста «

Рецепти кавиКава «Рояль»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 100 мл води

- 10 г меленої кави

- 1 шматочок цукру-рафінаду

- 10 г коньяка.

 

Шматок цукру-рафінаду покладіть на чайну ложку й тримайте її над чашкою гарячої чорної кави. На цукор налийте коньяк і почекайте, поки він зігріється від пари, що йде від кави. Потім підпаліть цукор у ложці й опустіть його в чашку.

 

Кава «Перший сніг»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- мелена кава

- молоко

 

Покладіть каву в мідну турку й залийте її підігрітим молоком. Кавова пінка повинна піднятися 3 рази.

 

«Перший сніг» - незвичайно м'яка, густа кава. Одним її смак нагадує несолодкий шоколад, інші відчувають у ній легкі кокосові ноти.

 

Кава «по-польському»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- мелена кава

- цукор

- вода.

 

Для початку візьміть чашку й обдайте її окропом. Потім засипте в неї свіжозмелену чорну каву. Потім залийте каву окропом і ретельно перемішайте. На поверхні повинна з'явитися пінка. Накрийте чашку блюдцем на 7-8 хвилин.

 

Кавовий грог

 

Для приготування 2-х порцій кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 300 мл дуже міцної кави

- 10 мл яблучної горілки «Кальвадос»

- 5 мл коньяку

- 4-6 чайних ложок цукру (за смаком)

- 1,5 столові ложки густих вершків.

 

Приготуйте міцну каву з розрахунку 8 столових ложок меленої кави на 0,5 л води. Нагрійте яблучну горілку «Кальвадос» і коньяк на слабкому вогні й перелийте в великі скляні кухлі. Дайте цукру розчинитися у каві і влийте каву в суміш «Кальвадосу» і коньяку. Перемішайте. Зверху викладіть вершки круговим рухом руки і не перемішуйте.

 

Кава-пунш із бренді

 

Це святковий пунш, який у Данії подають на Різдво. Він солодкий, пінливий і дуже ніжний

 

Для приготування 6 порцій цього напою Вам знадобляться:

- 6 яєць

- терта цедра одного лимона

- 0,5 чашки цукрового піску

- 3 чашки міцного холодної кави

- 2/3 чашки бренді або коньяку

 

Збийте яйця й лимонну цедру - суміш повинна стати легкою та пінистою. Не припиняючи збивати, потроху додавайте цукор. І продовжуйте збивати до загустіння. Повільно помішуючи, влийте каву, потім додайте бренді або коньяк. Подавайте в охолоджених келихах.

 

Кава «по-вільнюськи»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- мелена кава

- цукор

- вода

 

Насипте в турку мелену каву й цукровий пісок. Розмішайте і поставте на повільний вогонь. Коли кава почне спікатися із цукром, додайте воду тонким струмком. Готуйте до закипання на повільному вогні, але не кип'ятіть.

 

Кава «Еліксир»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 100 г меленої кави

- 1/4 л води

- 250 мл кислого молока

- 100 г цукрової пудри

- 3 яєчних жовтки

 

Зваріть каву «по-турецьки», додайте цукор і остудіть отриманий напій. До охолодженої кави додайте збиті вершки, піну жовтка й кисле молоко, що теж збийте до консистенції крему. Отриману суміш добре розмішайте.

 

Кава «Еліксир» рекомендується як зміцнювальний засіб після важкої фізичної праці.

 

Екстремальна кава з часником

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- свіжозмелена кава

- часник

- цукор.

 

Зваріть звичайну каву - потрібну кількість свіжозмеленої кави засипте в турку, залийте холодною водою й варіть на слабкому вогні.

 

Візьміть голівку часнику й кінчиком ножа зніміть із неї тоненьку стружку. Таких стружок потрібно зібрати стільки, скільки чашок кави Ви готуєте. Покладіть їх у каву приблизно в середині процесу варіння і розмішайте.

 

Після завершення варіння кави додайте в неї цукор за смаком.

 

Головне - не перестаратися з товщиною стружки. Кава не повинна пахнути часником - після ковтка повинно залишитися тільки легенький часниковий присмак.

 

Кава «Ескімо»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 60 р. меленої кави

- 4 кульки морозива

- 5 ст. ложок розплавленого шоколаду

- 400 мл. окропу

 

Зваріть каву «по-турецьки», процідіть і остудіть. Охолоджену каву змішайте з морозивом і розплавленим шоколадом. Розлийте в бокали.

 

Коктейль кавовий

 

Для приготування 2-х порцій кавового коктейлю Вам знадобиться:

- 1 склянка молока

- 1 чайна ложка розчинної кави

- 1 яйце

- 3 чайні ложки цукру

- 1 чарка кавового лікеру

 

Розітріть яйце із цукром і додайте туди розчинну каву. Розбавте отриману суміш киплячим молоком, вливаючи його поступово. Остудіть, збиваючи, додайте лікер.

 

Розлийте по келихах. Покладіть в кожний по шматочку льоду. Пийте через соломинку.

 

Кава «Апельсинова»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 1/2 л. кави «по-туpецьки»

- молоко

- цукор

- апельсинова цедpа

- 1 чарка коньяку

- вершки.

 

Приготуйте каву «по-турецьки». Потім злегка її підсолодіть і pозлийте по чашках, не доливаючи до веpху на чверть. Додайте дрібно натеpту цедpу апельсина, коньяк і вершки.

 

Кава «Ірина»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 2 чайні ложки кави

- 3-4 чайні ложки цукру

- вода

 

Розтопіть на сковоpоді цукор до рідкої маси коpичневого кольору. Отриману масу залийте гаpячою кип'яченою водою. В pозігріту туpку насипте 2 чайні ложки кави й залийте її цукровою масою. Долийте гаpячої води й доведіть до кипіння.

 

Кава з яєчною шкаралупою

 

Змішайте розчинну каву з яєчним білком, залийте окропом і киньте туди шкаралупу. Доведіть суміш до кипіння й дайте відстоятися кілька хвилин. Потім налийте небагато холодної води для утворення осаду. Процідіть і подайте в великих підігрітих чашках.

 

Чорна ямайська кава

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- чорна кава

- лимон

- апельсин

- ром

- цукрова пудра.

 

Покладіть апельсинові й лимонні часточки в каструлю. Залийте туди каву й поставте на вогонь. Коли суміш почне закипати, улийте в неї ром і всипте цукор. Розмішайте, щоб розчинити цукор. Відразу ж після цього зніміть із вогню. Розлийте каву по чашках і прикрасьте їх лимонними часточками.

 

Цей напій робиться на основі кави середньої міцності. Підійде будь-яка ступінь обсмаження, але кава занадто темного обсмаження зіпсує смак рому й цитрусових.

 

Англійський напій

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 4 лікерні чарки готової й охолодженої кави

- 2 столові ложки цукру

- 4 винні чарки готового й охолодженого какао

- 4 кульки морозива

- 1 чашка холодного молока.

 

Змішайте в міксері всі інгредієнти й розлийте отриманий напій в бокали.

 

Кава «Тіхані»

 

Для приготування кави «Тіхані» Вам знадобиться:

 

- 8 ложок меленої кави

- 400 мл. окропу

- цукор за бажанням

- 1/4 л. холодного молока

- вершки.

 

Зваріть міцну чорну каву, остудіть і додайте холодного молока. Одержаний напій розмішайте, розлийте в келихи і покладіть збиті вершки.

 

Вівсяна кава

 

Для приготування однієї порції вівсяної кави Вам знадобляться:

- 2 чайні ложки меленого вівса

- гаряча вода

- цукор і цикорій за смаком

 

Обсмажте овес до темно-коричневого кольору. Прожарені зерна подрібніть, залийте окропом і заваріть.

 

Смак напою виграє, якщо Ви додасте в нього мелений цикорій.

 

Кава «Москва»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- гаряча кава «мокко»

- коньяк

- цукор.

 

Вінця склянки намочіть водою і посипте цукром. Розлийте в них каву і додайте підігрітий коньяк. Готовий напій підпаліть і подайте палаючим.

 

Кава «Королівська»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

 

- кава

- жовтки

- мед

 

У кожну нагріту кавову чашку покладіть по одному жовтку, додайте столову ложку меду й ретельно перемішайте. Помішуючи, влийте міцну, свіжозварену каву і вершки. Відразу ж подайте.

 

Кава «Мазагран»

 

Для приготування кави «Мазагран» Вам знадобиться:

- чорна кава

- холодна кип'ячена вода

- коньяк

- цукор

- колотий лід

 

Остудіть проціджений настій міцної кави, змішайте з кип'яченою холодною водою та коньяком, додайте за смаком цукор і поставте в холодильник. Добре остудіть і розлийте у високі келихи. У кожний бокал покладіть по 2 чайні ложки льоду.

[mishkin 0]

автор если не сложно мог бы ты выклаывать фотки произведенного напитка )))"

[Subz 9]

Та не питання,якщо э можливість я завжди викладую.

[Subz 9]

» Нажмите, для отображения текста «

Рецепти кавиРецепт кави «капучино»

 

Капучино - це Еspresso з молочною піною. Для одержання капучино спочатку треба зварити Espresso. Краще для цих цілей користуватися спеціальним устаткуванням - кавоваркою Еспрессо з паровідвідним краном. Є велика ймовірність того, що без такої кавоварки у Вас нічого не вийде.

 

Крім кави Вам знадобиться молоко. Існує думка, що жирність молока впливає на кількість і густоту молочної пінки при її збиванні. Але краще вибрати саме звичайне молоко - основним критерієм у виборі молока повинен бути його смак.

 

Молоко треба налити в глечик трохи більше половини. Перевірити й підготувати паровий кран. Покрутити ручку подачі пари й через секунду виключити. Повторити процедуру пару разів.

 

Потім опустіть паровідвідний кран у молоко до дна глечика. Подача пари повинна бути НЕ ВКЛЮЧЕНА - інакше Ви розбризкаєте молоко в радіусі 3 метри, і прийдеться всі навколо мити.

 

Потім плавно включіть подачу пари на повну потужність - не треба боятися, молоко не розбризкається поки носик парового крану занурений в молоко.

 

І знову плавно - але вже впевнено - піднімайте носик паровідвідного крану до межі молока й повітря - саме тут і утвориться молочна піна.

 

І останнє, впевненим рухом, тримаючись за ручку глечика, потрібно цю піну перемішати круговими рухами - як би намагаючись розтерти дном глечика щось на столі. Після 2-3 таких рухів потрібно трохи постукати по столі дном глечика, тільки не голосно й не сильно - щоб збити великі пухирці з поверхні піни.

 

Отже після всіх цих нескладних операцій піну треба перекласти - зауважте не вилити, а перекласти - це вже не молоко - у чашку для капучино, куди потім додати еспрессо.

 

Чорний і Білий капучино

 

Є 2 види капучино - ЧОРНИЙ і БІЛИЙ. Чорний капучино - це коли спочатку в чашку наливають еспрессо, а потім кладуть піну. І навпаки, білий капучино - це коли спочатку кладуть піну, а потім наливають еспрессо.

 

Рецепт кави «по-алжирськи»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 4г кави в зернах

- 2мл яєчного лікеру

- 20 г вершків

- 20 мл води.

 

Насипте свіжозмелену каву в джезву й залийте її холодною водою. Доведіть каву до кипіння й зніміть джезву з вогню. Потім дайте каві ще раз скипіти. Дайте каві відстоятися 2 хвилини. Після чого додайте в неї 1 чайну ложку холодної води й поставте на 1 хвилину на вогонь. Візьміть склянку з товстими стінками. Влийте в неї порцію вершків, лікер і потім каву тонким струмком.

 

Рецепт кави-меланж «по-берлінськи»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- 1,5 чашки охолодженої міцної кави

- 4 невеликі чашки соку (сиропу) із черешні

- 4 чашки згущеного молока

- цукрова пудра за смаком

 

Змішайте всі компоненти й простежте, щоб маса розподілилися рівномірно і стала однорідною. Готовий напій розлийте по чашках і посипте цукровою пудрою.

 

Рецепт кави «по-англійському»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

– 120 г свіжого інжиру (4-6 штук)

– 400 г зерен кави

 

Вимийте інжир, розріжте його на маленькі шматочки та обсмажте при температурі 150°С. Інжир повинен стати сухим і хрустким - на це піде 2 години. Потім необхідно змолоти кавові зерна разом з інжиром. Заваріть, як звичайну каву.

 

Кава «по-англійському» можна зберігати в холодильнику протягом 2 місяців - він не втратить смаку. Можна використати кава кожного сорту

 

Кава по цьому рецепті готовлять і подають у гарні англійські готелях

 

Рецепт кави «по-бедуїнськи»

 

Напій треба готувати протягом 18-20 годин на гарячому піску.

 

У процесі такого поступового випарювання води виходить концентрат кофеїну. На дно чашки наливають тільки декілька крапель такої своєрідної густої маслянистої рідини майже чорного кольору з неймовірно сильним ароматом.

 

П'ють каву маленькими ковтками, обов'язково запиваючи холодною водою.

 

Кава називається «по-бедуїнськи» тому, що тільки в бедуїнів вистачає терпіння і часу на її приготування. Але вона і понині є символом гостинності в Саудівській Аравії.

 

Кава «під шубою»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- розчинна кава

- цукор-пісок

 

Покладіть в чашку каву за смаком. Залийте каву однією чайною ложкою окропу. Додайте цукор і розтирайте отриману суміш доти, поки вона не стане світлою. Тільки потім долийте в чашку окріп.

 

Якщо Ви все зробили правильно - кава буде покрита ароматною і стійкою пінкою, яка дуже приємна на смак і привабливо виглядає.

 

Рецепт кави «по-віденськи»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобиться:

- кава в зернах

- збиті вершки

- цукрова пудра

- щіпка ванілі

- шоколад

 

Зваріть дуже міцну чорну каву й розлийте її в чашки. Потім на поверхню кави покладіть чайну ложку збитих вершків. У вершки можна добавити небагато цукрової пудри й щіпку ванілі. Щоб додати каві гарного вигляду, посипте вершки крихтами шоколаду.

 

Рецепт кави «Москва»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобляться:

- 4 чашки гарячої кави

- 1 чарка коньяку

- цукор за смаком

 

Змочіть вінця склянок водою і занурте їх у цукор. Потім обережно розлийте каву по склянках. Зігрійте коньяк і додайте його в каву. Готовий напій запаліть і негайно подавайте.

 

Кава з бобів

 

Для приготування однієї порції кави з бобів Вам знадобляться:

- 2 чайні ложки мелених бобів

- 1 склянка води

- цукор

- молоко за смаком

 

Боби подрібніть і обсмажте до коричневого кольору. Потім їх треба розмолоти в кавоварці й заварити, як звичайну каву.

 

Кава із глоду

 

Для приготування однієї порції кави з глоду Вам знадобляться:

- 2-3 чайні ложки глоду

- 1 склянка води

- цукор

- молоко та вершки за смаком

 

Обсмажте ягоди глоду. Потім зваріть напій, як звичайну каву. При бажанні можна додати 1/2 чайні ложки цикорію - напій буде більш повним, насиченим і виразним.

 

Кава з горішків бука

 

Для приготування однієї порції кави з горішків бука Вам знадобляться:

- 2 чайні ложки порошку з горішків бука

- 1 склянка води

- цукор і мед за смаком

 

Почистіть і присмажте на сковороді горішки бука. Потім треба ретельно розмолоти їх у кавниці або розтерти в ступці. Порошок з горішків залийте окропом і кип'ятіть не більше 1 хвилини. Процідіть і трохи остудіть напій. Додайте за смаком цукор і мед.

 

Кава з насіння груші

 

Для приготування однієї порції кави з насіння груші Вам знадобляться:

- 2 чайні ложки меленого насіння груші

- 1 склянка води

- цукор і молоко за смаком

 

Заваріть мелене насіння груші окропом і потримайте на вогні кілька хвилин. Потім налийте в чашку через ситечко. Додайте молоко і цукор.

 

Кава жолудева

 

Для приготування однієї порції кави з жолудів Вам знадобляться:

- 2 чайні ложки мелених жолудів

- 1 склянка води

- мед і молоко за смаком.

 

Залийте окропом 2 чайні ложки мелених жолудів, доведіть до кипіння і кілька хвилин потримайте на вогні. Дайте осісти, процідіть, налийте в чашку. Мед, молоко або вершки додайте за смаком.

 

Кава з коріння лопуха

 

Для приготування однієї порції кави з коріння лопуха Вам знадобляться:

- 0,5 г коріння лопуха

- 1 чайна ложка натуральної кави

- 60 мл яблучного морсу

- 30 мл полуничного соку

- 0,5 склянки води.

 

Змішайте коріння лопуха й каву. Зваріть напій, як звичайну каву. Остудіть. Додайте яблучний морс і полуничний сік. Цю каву добре пити із сушеними і свіжими фруктами.

 

Кава з коріння кульбаби

 

Для приготування однієї порції кави з коріння кульбаби Вам знадобляться:

– 2 чайні ложки коріння кульбаби

– 1 склянка води

– цукор і молоко за смаком

 

Мокре коріння кульбаби наріжте на шматочки не більше 2-х см довжиною. Розкладіть їх на листі й потримайте в духовці при температурі 150°С. Після того як коріння добре потомляться, досмажте їх до коричневого кольору при частому помішуванні.

 

Варто мати на увазі, що для приготування варто використати коріння кульбаби, викопані восени, а не влітку.

 

Ячмінна кава

 

На 2 порції:

- 2 чайні ложки ячмінного борошна

- 2 склянки води

- цукор, молоко за смаком.

 

Щоб приготувати ячмінне борошно, треба взяти ячмінь, присмажити його на сковороді до коричневого кольору й розмолоти. Потім засипте ячмінь в кавник з киплячою водою й кип'ятіть 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Дайте напою відстоятися. Цукор і молоко додайте за смаком.

 

Рецепт кави «по-російському»

 

Для приготування кави по цьому рецепту Вам знадобляться:

- 2,5 чайні ложки розчинної кави

- 1 чайна ложка шоколадного сиропу

- 3/4 чашки молока

- збиті вершки

- шоколадна стружка

 

У великому посуді змішайте розчинну каву із шоколадним сиропом. Підігрійте молоко й залийте ним отриману суміш. Перемішайте до повного розчинення кави і покладіть зверху збиті вершки. Як прикрасу зверху каву можна посипати шоколадними стружками.

 

Кава з кукурудзи

 

Історія знає чимало прикладів, коли аматори кави не могли пити цей чудесний напій. У пошуках кавового смаку люди звернули увагу на інші рослини.

 

Сурогати за смаком та поживністю близькі до справжньої кави. Відрізняються вони тільки відсутністю кофеїну.

 

Багато які з таких напоїв знімають втому, підвищують апетит і піднімають настрій.

 

Щоб приготувати каву з кукурудзи, Вам знадобляться:

 

- 2 чайні ложки мелених кукурудзяних зерен

- 1 склянка окропу

- цукор і молоко за смаком

 

Кукурудзу треба присмажити. Варто звернути увагу на те, що підсмажувати її треба рівномірно доти, поки вона набуде темно-коричневого кольору, характерного для смаженої кави. Зварити напій, як звичайну каву.

 

Кава «по-турецьки» з перцем

 

Для приготування кава «по-турецьки» з перцем Вам буде потрібно:

- свіжозмелена кава

- перець чорний на кінчику ножа

- сіль за смаком

- масло вершкове на кінчику ножа

 

Зваріть каву, додавши до неї перець. Потім додайте сіль і масло. Після того, як гуща осяде, розлийте каву по чашках.

 

Кава «leche-leche»

 

Для приготування кави «leche-leche» Вам буде потрібно:

- кава

- згущене молоко

- лікер

- цедра лимона

- молоко

- кориця.

 

Налийте в чашку згущене молоко, додайте туди лікер, молоко й свіжозварену каву. Посипте зверху корицею.

 

Таку каву подають і п'ють на всіх островах Канарського архіпелагу.

[Subz 9]

Легенда про капучино

Кава-капучино народилася в сонячній Італії. Її винайшли монахи-капуцини одного з монастирів північніше Риму.

 

Ченці пили каву тільки з молоком. Часто вони зауважували, що при вливанні молока виходить досить стійка піна, поглинати яку дуже приємно.

 

Щоб приготувати піну, каву з молоком почали збивати. Але піна була нестійка, і хотілося чогось незвичайного - альпійських снігів над грішною землею.

 

Тут-то й згадали про каву зі збитими вершками. Але кава була гарячою, а вершки - холодними. Ченці почали нагрівати збиті вершки на парі. Пізніше вони навчилися збивати гаряче молоко й вершки механічними збивачками.

 

Легенди про чудовий напій - капучино - рознеслися по всій Італії. Поміняв технологію приготування капучино механік-самоучка, який жив поруч із монастирем капуцинів.

 

Цей механік придумав першу машинку для виготовлення капучино. Збивальна машинка складалася із двох відділень - у першому нагрівалася вода, яка у вигляді пари потрапляла по трубочці в друге відділення. у другому відділенні відбувався процес спінення молока.

 

Саме так ми готуємо капучино й сьогодні

Змінено 29 вересня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

Історія винаходу кави «по-ірландськи»

 

Рецепт кави «по-ірландськи» прийшов до нас із Британських островів. Це той випадок, коли відома точна дата появи напою.

 

Вперше каву «по-ірландськи» приготували в 1943 р. в аеропорту Фойнс, Лимерик (Ірландія). Тут здійснювали посадку літаки, які виконували рейси між Європою та Америкою. Один з них, що направлявся в Нью-Йорк, був змушений повернутися через погану погоду після 5 годин польоту. Змерзлі пасажири кинулися в ресторан. Шеф-кухар Джо Шеридан зварив каву, налив туди віскі і напоїв їх подвійно зігрівальним напоєм.

 

Зараз у Фойнсі кожний серпень проходить Свято ірландської кави з парадом, поданнями і чемпіонатом по приготуванню цього «зігрівального еліксиру».

 

Зараз каву «по-ірландськи» пропонують практично в будь-якій кав'ярні по всьому світу. В основному подають американізований варіант - зі збитими вершками, политими зверху яким-небудь лікером або присипаними шоколадною стружкою.

 

Справжню каву «по-ірландськи» подають із товстим шаром свіжих, жирних та незбитих вершків, крізь який через трубочку годиться потягувати напій.

[Subz 9]

Історія податків на каву

 

Королі та вельможі різних країн протягом всієї історії поважали каву - як за божественний смак, так і за те, що податки на цей напій істотно поповнювали скарбницю.

 

В середині XVIII ст. король Пруссії Фрідріх Великий встановив податок на каву - по 8 срібних грошей за фунт. Але хитрі гурмани влаштовували пиття кави потай.

 

У самому центрі Талліну - столиці Естонії - піднімається одна зі стародавніх веж - Кік-ін-де-Кек, що означає «подивися на кухню». Їй близько 500 років. Стражники з верхнього поверху оглядали колись дахи міських будинків на предмет пожеж. А по диму, що виходив із труб, вони визначали, де варять каву. Винних обкладали великим податком, тому що кава була заборонена.

 

У сучасному світі з кави теж усіляко намагаються здобути користь. Наприклад, для США кава - це невичерпне джерело поповнення бюджету. У місті Трентон, штат Нью-Джерсі, губернатор за підтримкою демократичної партії висунув нову програму подолання дефіциту бюджету штату. Основний напрямок цієї програми - введення нових податків з казино.

 

Серед нових податків на казино найбільш примітний - податок на безкоштовну каву, що надають клієнтам ігорних будинків.

 

Цікаво, що ще придумають наші уряди, щоб витягти для себе вигоду з любові громадян до кави?

[Subz 9]

7 кавових зерен, або історія появи кави в Індії

Кава в Індії з'явилася в XVII столітті. Відповідно до легенди, в 1670 р. мусульманський пілігрим Баба Будан таємно вивіз із Мекки 7 кавових зерен. Ці зерна він посадив на пагорбах Південної Індії в області Чикмагалур.

 

Сьогодні той перший сорт індійської кави називається «Old Chick». Він становить 1/3 загального збору кави в Індії.

 

Вдячні індуси назвали на честь пілігрима місто Баба-будан, на околицях якого й донині вирощують каву.

 

Перші плантації кавових дерев були засновані в 1840 р. англійськими колоністами на півдні країни навколо гір Майсур.

 

Після одержання Індією незалежності в 1949 р. у країні провели велику роботу зі створення кавової галузі. Зараз Індія - один з найбільших експортерів кави.

[Subz 9]

Кава та кав'ярні в старому Петербурзі

Батьківщиною кави вважають південну Абісинію, головним чином області Каффа і Галла. Саме звідти в XV сторіччі кавове дерево потрапило в Аравію та Константинополь. У Європі кава почала поширюватися в середині XVII сторіччя. Її вивозили з торговельного міста Мохів в Аравії і продавали по надзвичайній по тим часам ціні - 300 франків за кг.

 

У Росію каву завезли в 2-й половині XVII століття. У широкий вжиток кава ввійшла тільки після заснування Санкт-Петербурга, який згодом одержав назву «кавова столиця». В 1718 р. вийшов знаменитий указ Петра I, що пропонував пригощати гостей не тільки чаєм, а й кавою.

 

В 1720 р. з'явилася перша кав'ярня в Петербурзі - «Чотири фрегати», що була розташована на Троїцькій площі.

 

В «Північній Пальмірі» кава та кав'ярні були широко поширені. Це пояснювалось тісними зв'язками міста-порту Петербурга з європейськими державами, де кава була улюбленим напоєм.

 

Кава користувалася особливою популярністю при царському дворі. А згодом вона перетворилася в неодмінний атрибут придворного побуту.

 

Жагучою любителькою кави була Катерина II. Незважаючи на заборони лікарів, вона вживала цей напій у великих кількостях.

 

Олександр I і Микола I із задоволенням пили як чай, так і каву. Під час засідань, на яких розглядали важливі державні справи, присутнім неодмінно подавали каву. При дворі останнього імператора Миколи II на прийомах також пригощали як чаєм, так і кавою.

 

Поступово каву стали вживати й городяни. По якості кави, яку вони пили, можна було судити про їхній добробут. Серед бідної частини населення була розповсюджена кава з великим вмістом цикорію. Популярності цього напою сприяла цикорна фабрика, яку відкрили наприкінці XIX століття В Ростові.

 

Заможна частина населення вживала тільки натуральну каву відомих сортів - мокко, бразильську, аравійську та інші. Аристократи не жаліли грошей на придбання спеціально витриманих кавових зерен.

 

До початку XIX століття імпорт кави перевищував імпорт чаю. Крім того, ціни на неї були значно нижче.

 

В 1732 р. був відкритий «Голландський кавовий будинок». У наступні роки число кав'ярень у столиці стало невпинно рости.

 

Наприкінці XVIII початку XIX вв. каву продавали в декількох трактирах та кавових будинках, які були розташовані на Петергофській дорозі. Відомо, що на цій дорозі був розташований улюблений аристократами кавовий будинок «Свеаборг».

 

В 1826 р. архітектор К.І. Россі перебудував в Літньому саду грот в «Кавовий будиночок» - улюблене місце відпочинку петербуржців.

 

В 1863 р. у Петербурзі налічувалося 7 маленьких кав'ярень, які були розташовані в напівпідвальних приміщеннях. Одна з таких кав'ярень перебувала в будинку голландської церкви на Невському проспекті (будинок № 20). У таких мініатюрних кав'ярнях завжди було багато народу. Особливим успіхом ці заклади користувалися в студентів через доступність цін - 5 копійок за чашку. Природно, що в столичних респектабельних ресторанах вартість кави була значно вище.

 

У дорогих петербурзьких ресторанах до кави пропонували коньяк та інші напої, а також морозиво. Кава була, як правило, заключним, хоча і дорогим, пообіднім акордом для багатих відвідувачів.

[mid 1]

Кофе...

 

Второй наиболее используемый продукт в мире, после масла.

В середине 90-х., страны потребляли около 6 миллионов тонн кофе в год.

Странам производителям, кофе приносит около 30 миллиардов евро в год.

Кофе, это стиль жизни более чем 100 миллионов человек во всем мире.

В день в мире потребляется около 1400 миллионов чашек кофе.

Кофе это второй по популярности напиток после воды.

 

Кофейные интересности и полезности

Написал Administrator

 

Если вы собираетесь пойти по магазинам с целью прикупить новые духи или дезодорант, то возьмите с собой немного молотого кофе, и периодически в промежутках между дегустацией нового аромата, нюхайте кофе, этот легкий способ поможет не путаться в различных запахах и ароматах.

 

 

 

В зависимости от ливней, кофейное дерево может цвести до 8 раз в году.

 

Только через 10 минут после обжарки, в кофе появляются ароматы.

От того чтоб ваши садовые растения не пострадали от улиток и слизняков, обсыпьте землю вокруг них, кофейной гущей, которая осталась после приготовления напитка.

Если ваши комнатные растения пожелтели за зиму, то один из способов вернуть им нормальный цвет – это посыпать растения кофейной гущей перемешанной с сахаром.

Некоторые из самых крупных бизнесов в мире, такие как Нью-йоркская фондовая биржа начинали как самые обычные небольшие кофейни.

В декабре 2001 года Бразилия с целью продвинуть на рынок свою торговую марку кофе, выпустила в свет почтовую марку с кофейным ароматом. Предполагалось, что марка будет сохранять аромат на протяжении 3-5 лет.

Американские и французские революции планировались именно в кофейнях.

Во время обжарки кофе увеличивается в объеме на 18.6%.

Продолжительность жизни кофейного дерева от 50 до 70 лет.

Когда кофейное дерево цветет, оно покрывается 30 тысячами белых цветков, которые развиваются в плод, через 24 часа.

 

Многие из нас просыпаются утром разными способами и методами, кто-то в холодном душе, кто-то при помощи утренней зарядки, а кто-то выпивая чашечку ароматного кофе. О кофе и пойдет речь в данном обзоре, а если точнее, то о разных сортах, доступных на прилавках магазинов. Для наглядности, вместе с кратким описанием приводятся снимки сортов кофе до и после приготовления, на которых можно рассмотреть наличие различных примесей и добавок в порошке кофе, так же в тест включен натуральный молотый кофе (колумбийская арабика мелкого помола, и бразильская арабика среднего помола).

 

Т.к. автор не является профессионалом в области дегустации кофейных напитков, следует сделать небольшую поправку на личное восприятие кофе, которое у всех немного разное. Кому-то нравится кофе с кислинкой, кому-то с горчинкой, кто-то пьет очень сладкий, а кто-то вообще без сахара. Теперь немного информации о самой методике проведения тестов:

 

Для чистоты эксперимента, приготовление осуществлялось при помощи рожковой кофеварки экспрессо, бойлерного типа, с давлением около 3.5 бар.

 

Для приготовления использовался кофе среднего помола, и средней обжарки, тот кофе, который был смолот непосредственно перед приготовленим, так же был смолот из среднеобжаренных зерен.

 

Сахар. Одинаковое количество добавлялось во все тестируемые напитки.

 

Содержание кофеина

Написал Administrator

Cодержание кофеина (мг) в 1 чашке (150 мл) напитка или в 125 г продукта.

 

Молотый кофе - 115;

Растворимый кофе - 65;

Чай - 40;

Кола - 18;

Какао - 4;

Шоколадный напиток - 3;

Декофеинированный кофе - 3;

Декофеинированный чай - 3;

Темный шоколад - 80;

Молочный шоколад - 20;

Две болеутоляющие таблетки - 60.

 

Гадание на кофе

Написал Administrator

По различным слухам и поверьям, гадание на кофейной гуще возникло еще семь веков назад, и уже в то время люди обратили внимание, что прочитанное ворожкой по кофейной гуще, сбывается намного чаще или даже всегда, в отличие от карточного гадания.

С чего же начать гадание? Прежде всего, необходимо найти все необходимые аксессуары (белую фарфоровую чашку без узора с ровным покрытием внутри, кофе, блюдце, и соответственно того кто будет гадать). Далее кофе варят в джезве на протяжении нескольких минут, а затем наливают в чашку, и дают постоять минут 5, кстати гадают на кофе приготовленном без добавления сахара, так что ради чистоты эксперимента придется потерпеть. Потом, тот кому гадают должен выпить кофе, сформировать вопрос на который желает получить ответ, и взять чашку с оставшейся гущей в левую руку (говорят еще что мужчины берут чашку в левую а женщины в правую руку, но чаще всего в описаниях данного древнего обряда встречается вариант гадания именно с левой руки), помешивают вращательными движениями чашку, чтоб гуща равномерно распределилась по дну, потом накрывают блюдцем и переворачивают. Далее наливают в блюдце немного воды, и снимают чашку. Необходимо обратить внимание, что кофе должен быть крепким, сваренным из хорошо обжаренных зерен среднего помола, без лишних примесей и желательно, чтоб кофе был обжарен и смолот непосредственно перед гаданием. Кофейник и чашка должны быть чистыми. Теперь можно приступить к чтению рисунков образовавшихся из кофейной гущи на стенках чашки.

Змінено 8 жовтня, 2008 користувачем Shock

[Subz 9]

Кофе по-итальянски

 

Необходимые продукты:

ликер "Амаретто" - 30 г

кофе - 200 г

сливки взбитые для оформления

 

Способ приготовления рецепта:

Ликер налейте в подогретый бокал, добавьте кофе и хорошо перемешайте. Оформите взбитыми сливками.

Змінено 16 жовтня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

Кофе глясе по-немецки

 

Необходимые продукты:

кофе черный - 250 г

сахар - 40 г

какао-порошок - 1 ч. ложка

молоко - 130 г

вода - 80 г

мороженое - 300 г

сливки - 100 г

 

Способ приготовления рецепта:

Кофе смешайте с сахаром, охладите.

 

 

Какао-порошок разотрите с сахаром, разведите горячей водой, влейте тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко, доведите до кипения. Охладите.

 

 

Часть мороженого оставьте для оформления. Все компоненты соедините, взбейте в миксере, разлейте в высокие бокалы и сразу же подавайте на стол, оформив шариком мороженого

Змінено 16 жовтня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

Кофе по-восточному

 

Необходимые продукты:

кофе молотый - 1 ч. ложки

сахар - 1 1/2 ч. ложки

вода - 3/4 стакана

ром - 1/4 стакана

гвоздика - 2 шт.

корица молотая - 1 щепотка

какао-порошок - 1/2 ч. ложки

сливки густые - 2 ст. ложки

 

Способ приготовления рецепта:

Все перечисленные ингредиенты, кроме сливок и какао, смешайте в бокале.

 

Прогревайте 1,5 минуты при полной мощности. Процедите.

 

Подавайте кофе, оформив взбитыми сливками и посыпав порошком какао.