Квасом из бочки можно отравиться!

[Trams 1]

В жару квас незаменим! Бочки с разливным квасом можно встретить на каждом углу. Но из всех ли можно пить?
Оказывается, только в одном Шевченковском районе в этом году три предпринимателя были наказаны за нарушение правил содержания бочек. «БЛИК» решил разобраться в происходящем и обратился за разъяснениями к Михаилу Мельниченко, главному государственному санврачу Шевченковского района.

Есть ли какие-то требования к бочкам с квасом?
– Они изготавливаются из специальных металлов: алюминия или пищевого металла. И благодаря этому не нагреваются и сохраняют температуру – 10–12 градусов. Требования к изотермическим емкостям предусмотрены технологическими условиями завода производителя. Розливом занимается завод «Росинка».

Кто сейчас занимается реализацией кваса?
– Предприниматели. Их в Киеве около 200. И самостоятельные торговые предприятия, их где-то 73. Места закрепляются по решению сессии райсовета. По нему предприниматели и получают разрешение санэпидстанции на установку бочек. На каждую выдается свой санитарный паспорт.

Существуют ли какие-то правила для предпринимателей, занимающихся реализацией кваса?
– Продавец должен иметь санитарный паспорт на бочку, медицинскую книжку о состоянии своего здоровья, сертификат продаваемой продукции, с указанной датой, когда залили квас, и конечным сроком его реализации. Также у продавца должно быть разрешение райадминистрации на место, где он сможет реализовывать квас. А все торговые точки обязаны подключать к канализации и водопроводной системе. Если какие-то из этих требований не выполняются, продавца штрафуют. Сумма штрафов колеблется от 102 до 425 гривен. Нарушение повторяется два раза – отбираем санитарный паспорт и не даем больше «добро» на продажу.

А как происходит процесс заправки бочки квасом?
– Привозят ее на завод. Там проверяют наличие пломбы. Если предприниматель приехал впервые, то показывает бочку и документы на нее, едет на мойку и дезинфекцию. Процесс контролируют специалисты. После этого проверяют, сухая ли бочка и заправляют ее. Потом опломбируют крышки и закрывают на замок. После этого водитель отвозит бочку к месту продажи. Срок реализации кваса – 72 часа. Если все содержимое за это время не продали, квас все равно должны на заводе вылить. А бочку продезинфицировать.

Выходит, если квас простоит более трех суток в бочке, его пить нельзя?
– Да. Перебродивший, кислый квас, хранящийся в теплых условиях, опасен. В нем содержатся микроорганизмы, которые вследствие брожения накапливаются и могут привести к пищевому отравлению.

[ПУШИСТАЯ 0]

Спасибо за информацию, очень познавательно.Квас уже не пъю года 3-4, после того как увилила, как эту бочку с квасом мыли.....

[Dream GIRL 0]

Квас не пью!!!!!!!!!!!!

[Romik 0]

давненько я его уже не пил,но знал,что он плохой!

[BatWomen 0]

Квас не пью!!!!!!!!!!!!

 

Я тоже!Так что для нас это не имеет значения!

[aleksbond 0]

Старый, невкусный квас - на 3й день реализации. Но он не опасен, микробы еще не успевают размножиться, так как квас - это кислая среда, но если его держать дольше 3х дней органические кислоты распадаются из-за продуктов брожения, и создается благоприятная среда, для развития бактерий.

 

Кроме того с этоо года квас стали разливать в бочки не только на "Росинке".

Пример тому - надписи "Росинка" на бочках исчезли, сейчас пишут только "Український квас".

На "Росинке" разливают 65% кваса, 20% на "Оболони", и 15% другие мелкие предприниматели.

Из-за этого качество кваса может отличаться.

[fanatka 0]

Я раньше квас пила, но очень редко. Щас вобще не пью....отвернуло

[grek 0]

И как теперь окрошку кушать?

[Гість MetallicA]

Я квас токо в бутылках пью, этот както стрёмно, раз когда был малой видел червей из квасовых бочек :bad00000:

[JJJJJ 0]

Говорили что в бочках, часто встречаются мыши :sad: Кто там смотрит когда квас заливают :scare000:

[Improve 0]

В бочках квас не купляю, перевагу надаю квасу в бутилках.

[Peaches&cream 0]

Я не люблю квас,и не пью,спасибо за информацию,в дальнейшем если приспичит,буду пить только с бутылки(бутылочный квас)!!

[EMITER 0]

Пью квас только в бутылках из завода... Змінено 10 липня, 2007 користувачем EMITER

[dRug 0]

Выходит, если квас простоит более трех суток в бочке, его пить нельзя?

– Да. Перебродивший, кислый квас, хранящийся в теплых условиях, опасен. В нем содержатся микроорганизмы, которые вследствие брожения накапливаются и могут привести к пищевому отравлению.

 

сумніваюсь, що квас в бочці затримується більше двох діб - в спеку все випивають.

квас пив і буду пити.

а про санітарію на харчових підприємствах трохи знаю. всі ж їдять хліб, цукерки, шоколад, а ніхто не задумуєть, що на хлібзаводах літають в приміщеннях птахи, лазять таргани (по тісту!!!), бігають миші. сам працюю на кондитерській фабриці (досить відомій в Україні, Європі), так там такі пузаті криси та миші ганяють.

[Wins 0]

Квас иногда пью.

Хочу заметить что если бочка стоит под наклоном(к кранику из которого наливают квас) то лучше из этой бочки квас не покупать, так как выливають остатки, следовательно - квас не свежий!

Змінено 10 липня, 2007 користувачем WINS

[LENIN 0]

я слышал что в бочках черви водятся, но встакан они не пападают, из-за филтра который там стоит

спасиб за предкпреждение, но я квас редко пью

[grek 0]

Вот все говорят, что пью квас только из бутылки. А мне из бочки нравиться больше! Вкусный он там! И пофигу на всех крыс и червей вместе взятых! (кстати, мало верю, что они там бегают)

[dRug 0]

Вот все говорят, что пью квас только из бутылки. А мне из бочки нравиться больше! Вкусный он там! И пофигу на всех крыс и червей вместе взятых! (кстати, мало верю, что они там бегают)

 

+1

до речі квас в пляшці гівно повне ІМХО

[Kobra 0]

Квас не пил,не пью!!!!!!!!!!!!

но спасибо за инфу.

[fanatka 0]

Да сейчас реально ВСЕМ можно отравиться!

[Trixi 0]

ммммммм............. квас........... з бочки не п"ю........... самі робимо............ я

Я пам"ятаю знайшли в тій бочці дохлого щюра..................бе........

[Dream GIRL 0]

Какая гадость!!!!!!!!!!!!

[Гість _в__просTRANCEтве_]

поверьте, человек будет и сопли жевать и говорить шо ето норм, если ему об етом не сказать. Говорил не в прямом смысле, а то щас начнут посты набивать с текстом: "ты шо типа пробывал"

[Dream GIRL 0]

поверьте, человек будет и сопли жевать и говорить шо ето норм, если ему об етом не сказать. Говорил не в прямом смысле, а то щас начнут посты набивать с текстом: "ты шо типа пробывал"

 

Ты прикольный...

[Гість _в__просTRANCEтве_]

Ты прикольный...

 

гы, пасибки