І) Суп из игуаны: 1 игуана 1,7 л бульона из игуаны (или куриного, как в данном рецепте) 2 куриных бульонных кубика 1 долька чеснока 1 ветка лука-порея 1 помидор, крупно порезанный 1 луковица с воткнутыми в нее 3 цветоножками гвоздики 1 зеленый перец, разрезанный на 4 части 1/4 маленького кочана капусты 1 ч. ложка тмина 1 дробленый мускатный орех Соль и перец 60 г вермишели Освежевать игуану, затем помыть мясо и нарезать на порционные куски. В массивной кастрюле сварить куриный бульон, добавить чеснок, лук-порей, помидор, зеленый перец и капусту. Вновь довести до кипения и на минимальном огне варить полчаса. Добавить в бульон мясо игуаны и варить в прежнем режиме пока мясо не станет мягким (примерно полчаса). Снять с огня. Процедить бульон, овощи удалить. Мясо игуаны отделить от костей и поместить в отдельную посуду. Вновь поставить бульон на огонь, добавить в него тмин, мускатный орех, вермишель, соль и перец. Варить на медленном огне 5 минут, до размягчения вермишели, после чего добавить мясо игуаны и дать ему хорошо прогреться. Подавать суп очень горячим с кашей из кукурузной муки. Рецепт рассчитан на 6 порций. ІІ) Вареная игуана с яйцами: 1 игуана с яйцами 2 небольшие луковицы 2 сладких перца 2 помидора Сок двух апельсинов 1 головка чеснока Кориандр, соль Убить игуану, извлечь из нее внутренности и яйца, затем аккуратно положить яйца обратно и зашить разрез. Обжарить тушку в духовке, снять с нее кожу, потом несколько раз обмыть мясо апельсиновым соком. Вынуть яйца из игуаны, сварить их. В другой кастрюле в кипящую воду положить луковицы, чеснок, соль по вкусу и тушку. Варить, пока мясо не станет мягким. Приготовить соус из тушеных помидоров, перцев, кориандра. Сервировать игуану яйцами, полить соусом. Подавать горячей. З.Ы. хоть какую-то пользу из своей игуаны извлечёшь.