Готовим с овощами...

[Skean 5]

приятного апетита ....я думаю ета тема вам поможет...

[Skean 5]

Салат из корня сельдерея, моркови и свеклы

 

Сложность: средняя. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 2

Салат из корня сельдерея, моркови и свеклы

 

 

1. Сельдерей, морковь и свеклу очистить, нарезать соломкой. Сельдерей и морковь опустить на 4 мин. в кипящую воду, затем шумовкой переложить в миску.

 

2. В эту же воду на 5 мин. поместить свеклу, затем отбросить ее на дуршлаг. Дать овощам остыть.

 

3. Лук очистить, измельчить. Оливки нарезать тонкими кружками. Чеснок мелко нарубить. Уксус взбить венчиком с горчицей, оливковым маслом и чесноком.

 

Добавить лук, оливки и петрушку. Посолить по вкусу.

 

Остывшие овощи заправить соусом и перемешать. Посыпать орешками.

Змінено 17 жовтня, 2009 користувачем moOpS)

[Skean 5]

Суп-пюре из овощей

Способ приготовления

Подготовка овощей

Нарезаем крупными кусочками овощи: картофель, морковь, лук. Наливаем в сковороду растительное масло. Кладем в разогретое масло лук. Добавляем морковь, картофель и обжариваем овощи до слегка золотистого цвета.

 

Приготовление супа

 

Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном и варим до готовности. Добавляем сливки и прогреваем суп, а потом взбиваем суп блендером и доводим до вкуса с помощью соли и перца.

Подача и сервировка

Готовый суп наливаем в тарелку. Украшаем листиками базилика и перышками лука-шнитт. Делаем на поверхности супа-пюре произвольный рисунок бальзамическим уксусом и украшаем его кунжутными семечками. Последний штрих - возле зелени размещаем гренки. Суп-пюре готов! Смачного!

 

Суп-пюре из овощей

Способ приготовления

Подготовка овощей

Нарезаем крупными кусочками овощи: картофель, морковь, лук. Наливаем в сковороду растительное масло. Кладем в разогретое масло лук. Добавляем морковь, картофель и обжариваем овощи до слегка золотистого цвета.

 

Приготовление супа

 

Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном и варим до готовности. Добавляем сливки и прогреваем суп, а потом взбиваем суп блендером и доводим до вкуса с помощью соли и перца.

Подача и сервировка

Готовый суп наливаем в тарелку. Украшаем листиками базилика и перышками лука-шнитт. Делаем на поверхности супа-пюре произвольный рисунок бальзамическим уксусом и украшаем его кунжутными семечками. Последний штрих - возле зелени размещаем гренки. Суп-пюре готов! Смачного!

Змінено 17 жовтня, 2009 користувачем moOpS)

[Skean 5]

Картофельное пюре

Состав
картофель - 1 кг.,
молоко или картофельный отвар - 1-1,5 ст.,
сливочное масло,
соль, перец, мускатный орех, зелень - по желанию

Приготовление

Картофель очистить, крупные клубни разрезать на 2 или 4 части и поместить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить.
Воду довести до кипения на большом огне, а после закипания огонь убавить и варить при медленном кипении 15~20 минут до готовности.
Воду с картофеля слить и немного подержать картофель над маленьким огнем, постоянно встряхивая кастрюлю - картошка будет суше и вберет больше молока и масла.
Затем очень тщательно размять картофель картофелемялкой (толкушкой), не добавляя к ниму ни приправ, ни молока, ни масла.

Затем добавить часть горячего молока и взбивать МИКСЕРОМ, пока картофель не вберет в себя молоко, добавить оставшееся молоко (молоко можно добавлять в 2-3 приема) и снова тщательно взбить миксером.

Добавить сливочное масло и взбить до полного растворения масла.
В последнюю очередь можно добавит петрушку, укроп, зеленый лук, мускатный орех, перец и т. д. - по желанию.
При подаче пюре украсить зеленью.

[Skean 5]

Салат "Марсель"

 

 

Ингредиенты:

Замороженные креветки не очищенные - 1.4 кг,

4 яйца,

3 небольших отварных картофелин,

пол банки консервированного горошка,

майонез,

листья салата для украшения.

 

Способ приготовления:

Очистить креветки от панциря (нам понадобятся только хвостики). Отварные яйца и картофель порезать небольшими кубиками, добавить креветки (можно целые хвостики или разрезать их на пополам), консервированный горошек (именно пол банки, тут главное - его не переборщить).

Салат заправить майонезом, перемешать. НЕ солить!!!

 

Салатник выложить листьями салата и наполнить его самим салатом, самую верхушку украсить пятью хвостиками креветок.

 

Также можно этот салат сделать порционным, т.е каждую креманку украшаем листьями салата и выкладываем в каждую креветочный салат.

Креветки надо брать только замороженные. Очищенные в банках, в рассоле совсем не то - не будет «того самого» вкуса!

Этот салат всегда идет на « ура».

[Skean 5]

Салат овощной

 

Чтобы начать готовить рецепт Салата овощной нужно все овощи тщательно помыть. Ветчину, капусту, перец, сыр и яблоки нарезать тонкой соломкой.

 

К порезанным овощам добавить томатную пасту, майонез, соль, перец за вкусом. Все это выложить в салатницу, тщательно перемешать и украсить зеленью.

 

Этот салат легок и богат на витамины. Его приготовление не заберет у вас много времени, однако довольно аристократически будет выглядеть на столе. При желании можно добавить в Салат овощной и другие овощи, которые имеются в наличии у вас дома.

[Vena 0]

я со шпинат кто подскажет рецептик?