Блюда с рыбы

[Skean 5]

Судак «Рыбацкий сюрприз»

[/b]

http://img.brovary.net/pic_b/68d5c179121fd2ea113cb5e3a0212679.jpg

Для приготовления этого рецепта можно взять не только судака, но и скумбрию.
1. Судак разделать на филе с кожей без костей, нарезать по 2 кусочка на порцию. Натереть специями (фото 1).
2. Приготовить соус: размолоть грецкие орехи, мелко нарезать чеснок, смешать со взбитым яйцом и зеленью (фото2).
3. нарезать сыр ломтиками по числу порций и каждый ломтик обмакнуть в соус (фото3).
4. Положить ломтик сыра между двумя кусочками рыбы – по числу порций (фото 4).
5. Соединить кусочки рыбы зубочистками или обвязать ниткой. Запанировать рыбу в муке (фото 5).
6. Обжарить со всех сторон в разогретом масле, затем освободить от зубочисток или ниток (фото 6).
Подавать с жареным картофелем, маринованным репчатым луком, салатом из свежей капусты.
Для праздничного стола можно уложить рыбу горкой на огнеупорной блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью, вокруг горки раскладывают украшения из овощей, а при подаче поливают сверху рыбу коньяком или ромом и
поджигают.

http://img.brovary.net/pic_b/a4bfc70eb69e605cac7aa6a03d0365dd.jpg Змінено 30 квітня, 2010 користувачем moOpS)

[Skean 5]

Форель под соусом

 

Ингредиенты:

Форель - 4 стейка,

масло сливочное - для жарки,

перец черный свежемолотый, соль - по вкусу,

зелень.

Для соуса:

масло сливочное - 170-200 г,

каперсы - 2-4 ст.л.,

маринад из баночки с каперсами - 2 ст.л.

 

Способ приготовления:

Рыбу посолите и поперчите, затем жарьте на сливочном масле до готовности.

Соус: разогрейте масло на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте маринад и каперсы, перемешайте, хорошо прогрейте и снимите с огня.

Полейте куски рыбы соусом из каперсов и украсьте зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Skean 5]

Шашлык из семги

 

Попробуйте удивить домочадцев и приготовьте им шашлык из семги.

 

Смешайте в кастрюле или глубокой сковороде вино, приправу для рыбы и 5-6 ст. ложки соевого соуса. Нарежьте размороженную семгу на кусочки среднего размера и уложите в полученный маринад.

 

Рыбу следует мариновать не больше часа в прохладном месте.

 

Нанижите кусочки семги на шампуры и обжарьте. Шашлык из семги можно подавать и в горячем и в холодном виде с маслинами и лимоном.

 

Ингредиенты:

3 килограммафиле семги

2 штукимаслины в банках

2 штукилимон

500 миллилитровбелое вино

по вкусуприправа для рыбы

по вкусусоевый соус

[panda1 1]

Люблю печенную скумбрию в фольге с луком и лимоном!

[nikon 140]

Люблю печенную скумбрию в фольге с луком и лимоном!

Нам было очень важно это узнать. Спасибо за информацию.