Закуски и салаты

[MONARH 2]

Закуска Царская

 

3-4 средние сочные луковицы, 4 вареных яйца, 2 ст. ложки уксуса и 100 г. сметаны, соль по вкусу.

 

 

 

Режим лук очень тонкими прозрачными кружочками, присаливаем, слегка перертираем руками, добовляем уксус и оставляем минут на 20-30. Затем мелко крошим яйца, перемешиваем с луком и заправляем все сметаной.

 

Приятного аппетита

[MONARH 2]

Для любимого мужчины

Ингредиенты:

-1/2 курицы

-3 вар. яйца

-1 пуч. зеленого салата

-1/ ст. порезанных грецких орехов

- 1/2 сок лимона

-горсть сухарей из черного хлеба

-майонез

 

Способ приготовления:

курицу отварить, отделить мясо от костей, мелко порезать. Яйца измельчить, салат нарезать соломкой. Добавить грецкие орехи, сок лимона и майонез. Сухарики положить перед подачей на стол, чтобы они не очень размокли

[-=$V=- 0]

Алу кофта

4-6 порцый

 

Что нужно:

* 1 небольшой кочан цветной капусты

* 1 цукыны

* 4 картофелины

* 1 стакан нутовой муки

* 1 кг протертой мякоти томатов

* кусочок свежого имбиря длиной 2 см

* 1 ч. л. острого красного перца

* по 1 ч. л. зиры и куркуми

* 1 ч. л. смеси пряностей гарам масала

* 1 пучок кинзы

* соль и перец по вкусу

* растительное масло для фритюра

 

Что делать:

Зиру прогревать в течение 3-4мин. на сухой сковороде, затем высыпать ее в каструлю с предварительно разогретой 1 ст. л. масла. Добавить измельчённый имбирь куркуму, быстро перемешать и влить мякоть томатов. Тушыть на среднем огне 20 мин., время от времени помешывая; затем снять с огня и сохранять гарячим до подачи. Подготовить овощи. Картофель и цукини очистить, натереть на крупной терке, капусту нарезать; перемешать. Добавить к овощам нутовую муку, гарам масала и половину измельчонной кинзы, приправить солью и перцем, перемешать. Из получившейся массы сделать шарики. Обжаривать их во фритюре в нагретом до 180градусов С масле до золотистого цвета. Обжареные шарики выложыть на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жыр, затем залить томатным соусом и немедленно подать, посыпав оставшейся зеленью.

[-=$V=- 0]

И где это можно найти?

 

Все можно достать в магазине :dry:

[Заразка 0]

очень нравиться два салата:

 

Шанхай

куриное филе

ананасы

маринованые шампиньоны

свежый огурец

лук

майонез

 

 

второго названия не знаю

куриное филе

ананасы

лук

сыр

майонез

Змінено 25 травня, 2008 користувачем Легенда

[Kif 6]

очень нравиться два салата:

 

Шанхай

куриное филе

ананасы

маринованые шампиньоны

свежый огурец

лук

майонез

второго названия не знаю

куриное филе

ананасы

лук

сыр

майонез

 

В Шанхае ещё есть свежее яблоко и отварное яйцо.

[Заразка 0]

В Шанхае ещё есть свежее яблоко и отварное яйцо.

 

ну я написала такой рецепт, который знаю...думаю, у каждого салата есть свои вариации

с яблоком не пробовала.

один раз пробовала с яйцом. как по мне, без него лучше

[-=$V=- 0]

Пицца "Домашняя"

 

Необходимые продукти::

1 помидор,5-6маслин или оливок, 1 небольшая луковица, мясная нарезка(любые сосыски,колбаса или ветчина), 200 г сыра, 3ст. л. томатной пасты, 2-3ст. л. кетчупа, 100 г томатного сока.

Тесто:

1 стакан теплой води, щепотка соли, 1ст. л. сахара, 1ст. л.сухих дрожжей, 1 яйцо, 2-3ст. л. растительного масла, 2-3 стакана муки.

 

Способ приготовления:

Нарезать помидори тонкими кружочками, лук-полукольцами, сосиски или колбасу-брусочками, сыр натереть на крупной терке.

смешать соус:

томатную пасту, кетчуп и томатный сок тщательно перемешать.

Замесить тесто:

Воду, соль, сахар и дрожжи смешать и оставитьрасходиться на 10 минут. После добавить яйцо, растительное масло и 1,5 стакана муки. Дать подойти 30-35 мин. Замесить подошедшее тесто с остатком муки, так чтобы тесто получилось мягкое и податливое. Тесто выложыть на противень, предварительно смазанный растительным маслом, в форме круга.

Выложыть начинку:

Смазать тесто соусом, выложыть аккуратно кружочки помидоров, нарезаный лук, посыпать маслинами, затемвыложыть колбасу или сосиски, посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 220 градусов С.

 

 

кстати...Пиццу подают и как самостоятельное блюдо, и как закуску перед обедом или ужыном;к супу, к чаю, или кофе.

[-=$V=- 0]

Салат "КАЗАНОВА"

 

Необходимые продукти:филе сельди-350 г, 2 яблока твердих сортов(некрупных), 1 ст. грецких орехов, 100 г отваренной спаржевой фасоли, 250 г майонеза.

 

Способ приготовления:яблоки очистить, удалив сердцевину, нарезать ломтиками, сразу же смешать с майонезом. Добавить нарезанные сельдь и фасоль и раздробленные орехи. Аккуратно перемешать.

 

Очень вкусно и необычно!

Змінено 29 червня, 2008 користувачем -=$V=-

[-=$V=- 0]

Салат "Дружная компания"

Необходимые продукты:

200 г ветчины, 100 г грецких орехов, 1 банан, 1-2 киви, 1 апельсин, майонез.

Способ приготовления:

Фрукти очистить от кожуры, все ингредиенты порезать кубиками, добавить измельченные орехи и заправить мойонезом. Тщательно все перемешать - и салат готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Змінено 29 червня, 2008 користувачем -=$V=-

[-=$V=- 0]

Теплый салат из свинины и винограда (4 порции)

 

Что нужно:

400г мякоти свинины

200г винограда без косточек

400г квашеной капусты

0,5 ч. л. тмина

1 ст. л. каперсов

3 ст. л. соевого соуса

1 зубчик чеснока

4 ст. л. растительного масла

щепотка молотого чили

 

Что делать:

Свинину нарезать короткими полосками. Чеснок раздавить, смешать с соевым соусом и чили. Залить етой смеью мясо на 10 мин. Отжать капусту, добавить к ней каперсы, залить половиной масла, розложыть по тарелкам. На сковороде разогреть оставшееся масло, положыть мясо вместе с маринадом, обжарить, помешывая 5 мин. Добавить к мясу тмин и виноград, обжарить 3 мин., выложыть поверх капусты.

Змінено 30 липня, 2008 користувачем -=$V=-

[HAPKOMAT 941]

Салат "Цезарь с курицей (1 порция) "

Ингредиенты
Куриное филе 100 г
Помидоры черри 20 г
Салат айсберг 40 г
Салат ромен 40 г
Сыр пармезан 15 г
Хлеб тостовый 10 г
Анчоусы в масле 2 шт
Растительное масло 50 мл
Лимон 50 г
Чеснок 50 г
Яйцо (желток) 0.50 шт
Соус «Ворчестер» 4 мл
Соль

Cпособ приготовления

Хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до образования румяной корочки. Куриное филе маринуем около 20 минут в лимонном соке, чесноке, соли, перце, а затем запекаем в духовке, охлаждаем и нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками. Чеснок, сыр (часть), желток, анчоусы, оливковое масло и соус "Ворчестер" взбиваем в блендере. Листья салата айсберг и ромен произвольно нарезаем, смешиваем с полученным соусом и выкладываем горкой по центру тарелки, а сверху водружаем курятину. Сухарики и помидорчики черри, разрезанные надвое, выкладываем по окружности тарелки. Посыпаем салат тертым пармезаном. Змінено 1 серпня, 2008 користувачем Trek

[Lagoona 0]

Мне приятно видеть, что мужчины дают рецепты блюд. Постараюсь составить им хорошую, здоровую конкуренцию :bye

 

САЛАТ "ЕКЗОТИКА"

Закладка на 10 порций (в гр):

 

Виноград (зелёного цвета) - 208

Филе куриное - 390

Лук репчатый - 119

Яйца - 5 шт

Сыр твёрдый - 101

Майонез - 200

Зелень для украшения

Выход: 1000 гр

 

Приготовление:

Куриное филе припускают (т.е. отваривают в малом количестве воды), охлаждают и нарезают соломкой.

Яйца отваривают, охлаждают и нарезают полукольцами. Репчатый лук мелко рубят и пассеруют (слегка обжаривают). Виноград разрезают вдоль на 2-е половинки. Сыр измельчают на терке с крупными отверстиями.

Продукты выкладывают на блюдо слоями, каждый слой смазывают майонезом.

Последовательность выкладывания слоёв:

1. филе куриное

2. пассерованый лук

3. яйца

4. сыр

5. наносят майонезную "сеточку" или просто смазывают им.

6. выкладывают половинки винограда

7. украшают зеленью или ещё продуктами, которые входят в состав салата.

 

Приятного аппетита!

Змінено 4 серпня, 2008 користувачем Lagoona

[Lagoona 0]

Салат "Королевский"

 

Кальмары морож. - 500 г

Перец болгарский - 149 г

Кукуруза консервир. - 140 г

Яйца варёные - 4 шт.

Сыр твёрдый - 75 г

Ананасы консервир. - 150

Майонез - 140

Выход: 1000 г

 

Тушки кальмаров разморозить, забланшировать и очистить. Потом залить их кипятком, подсолить, довести до кипения (помешивая). Отцедить, промыть холодной водой. Кальмары нарезать соломкой. Твёрдый сыр (Гауда или Едам) измельчают на тёрке с крупными отверстиями. Свареные яйца, очистить, назрезать на четыре дольки, а потом нарезать их ломтиками. Ананасы нарезать ломтиками (около 1 см).Кукурузу отцедить. Перец нарезать соломкой.

Все компоненты смешать и заправить майонезом.

 

Приятного аппетита! :tongue:

Змінено 4 серпня, 2008 користувачем Lagoona

[Subz 9]

Бомба

 

Ингредиенты:

куриное филе

шампиньоны

лук репчатый

гранат

масло оливковое или растительное

соль

перец

Способ приготовления:

Куриную грудинку варим до готовности и остужаем, нарезаем шампиньоны, поджариваем под закрытой крышкой (они так вкуснее получаются), пассируем лук, когда все остынет, перемешиваем наши ингредиенты (грудинку нарезаем мелкими кубиками), солим, перчим, поливаем маслом и только в конце добавляем гранат.

 

количество продуктов необходимых для салата определите на свой вкус, я, например, люблю побольше грибов и граната, а Вы уж сами.

Автор: василиса

[Subz 9]

"Лодочки" с секретом

 

Ингредиенты:

3 огурца,

3 яйца,

100 г твердого сыра,

приправа карри,

майонез,

соль по вкусу.

 

Способ приготовления:

Огурцы разрежь вдоль, вырежи сердцевину так, чтобы получились лодочки.

Приготовь начинку: сыр натри на крупной терке, вареные яйца поруби, смешай, заправь майонезом и карри.

Наполни огуречные лодочки начинкой.

Укрась зеленью.

[Subz 9]

[/u]Салат рижик

 

1 луковица

3 моркови

3 яйца

1 ст.л. крахмала

100 г вареной

колбасы

чеснок

майонез

 

 

 

 

1 большую луковицу режем полукольцами, 3 средних морковки трем на крупной терке. Все это пассируем на растительном масле.

3 сырых яйца смешиваем с 1 ст.л. крахмала, солим по вкусу и печем тонкие блинчики. Затем кольцами 100 г вареной колбасы без жира режем небольшими брусочками.

Все смешиваем и заправляем чесноком (по вкусу) и майонезом.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Subz 9]

Салат "Нежность"

 

150 г сыра

1 большой апельсин

1 луковица

3 вареных яйца

майонез

 

 

 

 

Взять довольно глубокую посуду, в которой будет подаваться салат, и в нее натереть на крупной терке сыр. Сыр покрыть майонезом.

Лук порезать кольцами, ошпарить и выложить сверху на сыр, покрыть майонезом.

Апельсин порезать, можно кусочками, можно кольцами, и положить на лук, смазать майонезом.

Затем, в заключение, потереть на терке яйца, и выложить цедру апельсина в качестве украшения.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Subz 9]

Грибная поляна

 

Ингредиенты:

250 г маринованных грибов,

3 вареных яйца,

300 г куриного филе,

150 г твердого сыра,

100 г кураги,

пучек зеленого лука,

петрушка, укроп,

майонез.

 

Способ приготовления:

1. На середину плоского блюда выложить вверх ножками грибы, мелко нарезать лук, зелень и разложить вокруг. Следующий круг - яичный желток.

2. Белок натереть на терке и разложить на всё блюдо.

3. Курагу пропарить и порезать соломкой. Выложить сверху и покрыть майонезом.

4. Куриное филе отварить, порезать соломкой, покрыть майонезом.

5. Твердый сыр натереть, покрыть майонезом (майонеза класть много, чтобы салат был сочным).

6. Сверху накрыть блюдом такого же размера и перевернуть. Верхнее блюдо снять. Выдержать 2-3 часа и подавать к столу.

[Subz 9]

Греческий Салат

 

 

Ингредиенты:

Помидоры 200г,

огурцы 200г,

перец сладкий 200г,

сыр фета (брынза или адыгейский сыр) 200г,

черные маслины - 1 баночка.

зелень,

лук-порей (или обычный зеленый),

соль, уксус (или лимонный сок),

оливковое масло 100г.

 

Способ приготовления:

Овощи и лук порезать крупно.

Сыр и маслины выложить поверх овощей,

присыпать зеленью, посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом.

 

Можно употреблять, как отдельное блюдо, либо в дополнении к любым рыбным или мясным блюдам.

 

Запивать белым сухим вином.

[Subz 9]

Тетушкин салат

 

Ингредиенты:

Куриный окорочок – 1 шт.,

Картофель – 3 шт.,

Яйца – 5 шт.,

Зеленый горошек и кукуруза консервированная – по 0,5 банки (сразу перемешайте),

Лук репчатый – 1 шт.,

Шампиньоны свежие – 200 гр.,

Чернослив – 200 гр.,

Майонез – 1 пекет,

Масло сливочное и растительное для обжаривания.

 

 

Способ приготовления:

Окорочок отварить в подсоленной воде, остудить, мясо отделить от костей. Картофель и яйца сварить. Лук нашинковать полукольцами и хорошенько обжарить на сливочном масле. Грибы нарезать пластинами и тоже обжарить, но уже на растительном масле и не так сильно как лук. Салат слоеный, так что картофель и яйца будем натирать на крупной терке, держа ее на весу, а мясо и чернослив мелко порежем.

Теперь можно выкладывать все на плоское блюдо. Каждый слой (кроме последнего и грибов) смазываем майонезом.

1 – мясо,

2 – картофель (трем на терке),

3 – грибы + лук,

4 – чернослив,

5 – горошек + кукуруза,

6 - яйца.

Приятного аппетита!

[Subz 9]

Ингредиенты:

Упаковка креветок - 120 гр.

Яйца - 3 шт.

Сыр твердый - 1/4 стакана

Долька чеснока

Майонез

 

Способ приготовления:

Отварить креветки 1-2 минуты в подсоленной воде. Очистить от панциря и мелко нарезать. Сварить яйца и нарезать кубиками. Сыр твердый натереть на крупной терке. Выжать через чеснокодавилку дольку чеснока. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

[Subz 9]

Зимнее счастье

Ингредиенты:

лук репчатый - 2 средние головки,

ветчина - 300 гр.,

помидоры - 3-4 шт.,

зелень свежая (укроп, петрушка) 4-5 пучков,

(чем больше, тем лучше),

фасоль отварная - 400-500 гр.

(или консервированная - 2-3 банки),

соль,

уксус,

растительное масло.

 

Способ приготовления:

Готовим все в одной глубокой посуде (кастрюле).

Лук мелко нашинковать, добавить 2-3 столовые ложки уксуса, "помять" желательно руками, короче замариновать)) Ветчину порезать соломкой и добавить туда же вместе с порезанными помидорами и зеленью. Затем добавить фасоль. Перемешать, посолить и заправить растительным маслом.

Если фасоль варить самой, то лучше это делать заранее, часа за 2-3, и еще я добавляю куриный бульон (кубики). Так вкуснее получается и солить салат потом не нужно.

Да, и теплым этот салат еще ВКУСНЕЕ!!

Приятного аппетита!

[Subz 9]

Мимоза

 

Ингредиенты:

1 банка "Горбуши" (или крабовых палочек)

4-5 яиц свареных вкрутую

200-300 г сыра твердого

5-6 картофелин свареных в мундирах

майонез

зеленый лук

укроп

Способ приготовления:

Салат делается слоями.

Для начала подготовить рыбный слой: из банки слить жидкость и рыбу хорошенько размять (если крабовые палочки вместо рыбы - их очень меленько порубить). Смешать рыбу с мелко нарезанным зеленым луком, укропом и майонезом (майонеза дать побольше).

Формировать слои:

1 - тертый на крупной терке картофель

2 - рыбная масса

3 - тертый на мелкой терке яичный желток

4 - тертый на мелкой терке яичный белок

5 - тертый на мелкой терке твердый сыр

6 - тертый на крупной терке картофель

7 - рыбная масса

8 - тертый на мелкой терке яичный желток

9 - тертый на мелкой терке яичный белок

10- тертый на мелкой терке твердый сыр

11- тертый на крупной терке картофель. Сверху помазать майонезом.

12- последний слой делается как украшение - по краю блюда на мелкой терке потереть твердый сыр так, чтобы ниточки сыра свисали по краю блюда. Средний круг - тертый на мелкой терке яичный белок, и внутренний слой - тертый на мелкой терке яичный желток - чтобы он возвышался горочкой. Получается как цветок мимозы - очень красиво, а вкус настолько нежный, что гостям всегда кажется, будто этот салат немыслимо долго делается, хоть он готовится очень быстро.

Один совет - натирать лучше над салатницей.

Мое мнение - с крабовыми палочками он получается более таинственный...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Змінено 3 жовтня, 2008 користувачем Subz

[Subz 9]

Салат с фаршированными яйцами

 

мясо птицы

лук маринованный

варёный картофель

яйца

майонез

сыр

 

1-й слой: обжариваем в растительном масле мясо птицы и укладываем на тарелку.

2-й слой: репчатый лук порезать, перемешать с сахаром и уксусом и дать постоять, после чего лук укладываем на тарелку поверх мяса.

3-й слой: отваренный картофель порезать и выложить на блюдо.

4-й слой: яйца сварить, очистить, разрезать напополам, отделить белки от желтков. Желтки перемешать с перцем, солью, чесноком и майонезом. Всё это перемешать и заправить ванночки из белков. Затем ванночки выложить на блюдо разрезами вниз.

5-й слой: полить всё майонезом.

6-й слой: сверху посыпать тёртым сыром.

 

Это муж на работу брал, у них там сабантуй был, так что вот в такой посудинке. И сыр он перед подачей уже посыпал:

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!